姬松茸山藥排骨湯怎麼做

　　姬松茸山藥排骨湯的用料：姬松茸、排骨、山藥、鹽、姜、料酒、枸杞。

　　姬松茸山藥排骨湯的做法：

　　1、把姬松茸用溫水泡軟，與山藥一起洗淨；

　　2、排骨洗淨切大塊；

　　3、排骨涼水下鍋煮開撈起；

　　4、薑切片、枸杞泡軟洗淨；

　　5、煲里加涼水，加排骨，料酒大火燒開；

　　6、加薑片轉小火煲30分鐘；

　　7、加姬松茸和山藥；

　　8、枸杞再煲20分鐘；

　　9、加鹽，在燉2分鐘即可。

　　姬松茸：原產巴西、秘魯。它是一種夏秋生長的腐生菌，生活在高溫、多溼、通風的環境中，具杏仁香味，口感脆嫩。

　　山藥：又稱薯蕷、土薯、山薯蕷、懷山藥、淮山、白山藥，是《中華本草》收載的草藥，藥用來源為薯蕷科植物山藥乾燥根莖。

　　排骨：指豬、牛、羊等動物剔肉後剩下的肋骨和脊椎骨，上面還附有少量肉類，可以食用，如：紅燒排骨，是一道中國家常菜。

　　姬松茸燉排骨要泡30分鐘。

　　1、幹松茸在食用前需要泡發，40攝氏度左右的溫水最合適，浸泡30分鐘左右待其恢復彈性；

　　2、用冷水也可泡幹松茸，但是時間比較長，所以用溫水泡比較合適；

　　3、泡幹松茸的水有營養，可以用來煲粥，不要倒掉，皮可以倒掉，因為松茸皮帶的泥沙比較多，影響口感。

　　姬松茸燉排骨製作方法步驟如下；

　　1、姬松茸用溫水浸泡60分鐘。

　　2、姬松茸沖洗乾淨後瀝乾水分備用。

　　3、排骨在開水裡燙2至3分鐘後撈起來備用。

　　4、食用油小火加熱，放入冰糖煮化，倒入排骨翻炒上色。

　　5、繼續小火，加入姜蒜、生抽老抽、幹辣椒翻炒10分鐘。

　　6、加入沒過食材的開水，小火燜1個小時。收汁起鍋即可。