1、切碎蘑菇和洋蔥。
2、將切碎的蘑菇和洋蔥放入容器，加入百里香和適量的鹽。
3、鍋加熱融化黃油和橄欖油，將拌好的蘑菇和洋蔥加入鍋內翻炒6－8分鐘直至蘑菇變熟。
4、稍微煎一下牛肉，各個麵包括側面都最好煎到，時間不要太久。
5、如果喜歡吃的時候裡面還是粉色的，可用厚的牛裡脊，這樣裡面不會熟的太快。
6、如果買半成品的pastry，要提前拿出來解凍，如果酥皮略厚，可以稍微拽開各個角，然後沿對角線切開。
7、再在燻火腿上鋪上一層炒好的蘑菇，在三角形中央放入牛肉，從長的那一邊向上翻起包裹牛肉，解封用蛋液封口。
8、蛋液不要暴露在介面外，否則烤的時候會黏盤底。
9、酥皮要包緊。
10、烤箱預熱450F （230攝氏度），放入烤箱烤25－30分鐘，時間長短視個人喜好而定。如果喜歡粉一點的，時間就短一點，如25分鐘。
1、主料：牛肉（瘦）300克。
2、輔料：洋蔥（白皮）200克。
3、調料：姜8克，鹽10克，胡椒粉7克，蠔油25克，蘇打粉20克，醬油50克，澱粉(豌豆)70克，白砂糖20克，香油10克，料酒50克，花生油50克。
4、姜洗淨去皮，剁成末。
5、洋蔥撕去外皮，切成寬2釐米、長5釐米的片狀。
6、牛肉起淨筋絡，用利刀橫切成薄片。
7、薑末20克、小蘇打粉、精鹽、醬油20克，料酒20克和砂糖10克，放大碗中加清水攪勻，放入牛肉片混合均勻，醃約3小時，醃時應經常攪拌，如發現汁液已被牛肉吸乾，可酌加清水50至100克。
8、醃足時間後，加澱粉25克，攪勻後，再加花生油100克拌勻。
9、蠔油、醬油25克、精鹽7克、砂糖10克，胡椒粉、香油和澱粉20克，放小碗中，加清水200克攪勻，做成味汁。
10、鍋洗淨抹乾，用猛火燒紅，放入花生油50克，待油半沸，投入醃好的攪勻的牛肉片，用鍋鏟迅速攪動，泡浸約14秒鐘後撈起。
11、鍋中留餘油約25克，放入洋蔥爆炒約20秒鐘後，放入牛肉片炒勻，灑料酒20克，把味汁攪勻潑入，迅速翻炒數下，加花生油50克，炒勻即可。
1、材料：土豆2個亂刀快，洋蔥2個（切厚片），大蒜3瓣，（牛腩切亂刀塊，洋蔥切厚片，大蒜包好皮洗乾淨，黃油10g，麵粉2勺，紅酒1大杯，番茄醬適量，糖適量，醬油1小勺，鹽1小勺。
2、先燉牛肉，把泡好的牛肉洗乾淨放足夠的冷水，加洋蔥（這時候加一個），大蒜一起大火煮沸後小火燉1鐘頭左右。這個環節不要放任 ...
1、鞭筍3根、牛肉100g、澱粉1勺、料酒1勺、生抽2勺、細鹽適量、耗油1勺。
2、做法：鞭筍去殼，切片加少許細鹽醃製五分鐘，上鍋蒸熟。蒸鞭筍時，把牛肉切片加澱粉、耗油，生抽和料酒各一勺醃製五分鐘。
3、起油鍋，快速炒牛肉片。牛肉片變色，下鞭筍翻炒。翻炒均勻後加一勺生抽上色，上色均勻就可以起鍋了。 ...
1、用料：牛肉，花椒，生薑，大蒜，幹辣椒，生抽，鹽，糖，雞精。
2、牛肉切塊冷水下鍋，水開後撇去浮沫，血沫乾淨之後撈出瀝乾。
3、油燒熱加入上面的香料爆香，之後加入牛肉翻炒。
4、加生抽。
5、上色之後倒開水沒過牛肉，大火煮開後轉小火悶一個小時。
6、起鍋，油燒熱，放入番茄，炒出紅油後 ...
1、食材：蘑菇500g，油15g，牛肉300g，蔥8g，蒜5g，鹽3g，醬油12g，澱粉6g，蠔油6g。
2、牛肉冷水浸泡半小時，泡出血水，洗淨後切片。把切好的牛肉片放入大碗內，加入蠔油1勺、醬油2勺、澱粉1勺。
3、抓拌揉壓均勻。保鮮膜密封，冷藏醃漬入味，至少半小時。
4、鮮蘑撕成小朵，燙洗 ...
1、材料：牛肉240克，生薑40克，大蔥4根，太白粉（生粉）1/2茶匙，花生油3湯匙，薑汁酒1/2湯匙，醬油、蠔油各3/4湯匙，胡椒粉、麻油少許，醃料︰，鹽1/4茶匙，糖1/2茶匙，醬油1茶匙，太白粉（生粉）1茶匙。
2、做法：牛肉洗淨切片，用醃料事先醃約一小時。生薑洗淨切片，大蔥去老葉，洗淨切段候用 ...
1、牛腩肉切塊，浸泡2小時，去掉血水，放入鍋中煮沸，撇去血沫備用。
2、滷牛肉，除了蔥段薑片，需要這些調料：八角、陳皮、小茴香、香葉、甘草、肉桂。還可以放幾個幹辣椒，幹辣椒不是很辣，提鮮的效果好。
3、燒熱油鍋，放適量食用油，先爆香蔥段薑片。
4、放入牛腩肉和1大勺米酒，炒香。
5、放入蠔 ...
1、牛肉500克、玉米油20克、水1000克、花椒適量、大料2個、姜6片、蔥1根、醬油適量。
2、牛肉洗淨，把洗好的牛肉切塊。
3、鍋放清水把蔥、姜（3片）、花椒、大料放在裡面。
4、把切好的牛肉放鍋裡煮一會、把血水焯掉。
5、把焯好的牛肉放涼水洗一下。
6、把洗好的牛肉控幹。
7 ...