蘑菇牛肉做法步驟

　　1、食材：蘑菇500g，油15g，牛肉300g，蔥8g，蒜5g，鹽3g，醬油12g，澱粉6g，蠔油6g。

　　2、牛肉冷水浸泡半小時，泡出血水，洗淨後切片。把切好的牛肉片放入大碗內，加入蠔油1勺、醬油2勺、澱粉1勺。

　　3、抓拌揉壓均勻。保鮮膜密封，冷藏醃漬入味，至少半小時。

　　4、鮮蘑撕成小朵，燙洗過涼，捏幹水分。

　　5、起鍋，倒入一勺植物油，加入蒜末爆香。把醃漬好的牛肉倒入鍋內，大火翻炒均勻。

　　6、加入鮮蘑，翻炒均勻。再加入一勺味達美臻品蠔油，仍舊大火翻炒均勻，炒出湯汁。

　　7、轉中火輕輕燉煮幾分鐘，最後加入少許鹽，炒勻，關火。最後撒上蔥花，裝盤，一道非常簡單的快手小炒就完成了。

　　1、切碎蘑菇和洋蔥。

　　2、將切碎的蘑菇和洋蔥放入容器，加入百里香和適量的鹽。

　　3、鍋加熱融化黃油和橄欖油，將拌好的蘑菇和洋蔥加入鍋內翻炒6－8分鐘直至蘑菇變熟。

　　4、稍微煎一下牛肉，各個麵包括側面都最好煎到，時間不要太久。

　　5、如果喜歡吃的時候裡面還是粉色的，可用厚的牛裡脊，這樣裡面不會熟的太快。

　　6、如果買半成品的pastry，要提前拿出來解凍，如果酥皮略厚，可以稍微拽開各個角，然後沿對角線切開。

　　7、再在燻火腿上鋪上一層炒好的蘑菇，在三角形中央放入牛肉，從長的那一邊向上翻起包裹牛肉，解封用蛋液封口。

　　8、蛋液不要暴露在介面外，否則烤的時候會黏盤底。

　　9、酥皮要包緊。

　　10、烤箱預熱450F （230攝氏度），放入烤箱烤25－30分鐘，時間長短視個人喜好而定。如果喜歡粉一點的，時間就短一點，如25分鐘。

　　1、主料：口蘑(200g)、西蘭花(80g)、胡蘿蔔(3/1個)、姜(3g)、蒜(2瓣)。

　　2、調料：生抽(1茶匙)、鹽(少許)。

　　3、口蘑洗淨切片，胡蘿蔔切小塊，西蘭花撕小朵，姜切絲，蒜切片。

　　4、鍋裡燒開水，西蘭花和胡蘿蔔焯至斷生後撈出控幹待用。

　　5、鍋裡熱油，爆香姜蒜，接著放入口蘑翻炒，調入少量鹽，加快口蘑出水，口蘑出水後，大火不斷的翻炒收汁。

　　6、待汁收幹，調入生抽，接著放入西蘭花和胡蘿蔔同炒，拌炒均勻後，調入少許鹽即可。