嫩南瓜炒蛋如何做

　　1、把嫩南瓜去掉頭尾。不用打皮啦，再把大蒜籽去皮切成片，南瓜也切成片，紅椒切碎。

　　2、再把雞蛋打在碗裡，再用筷子攪拌成蛋液，再把香蔥洗乾淨切成蔥花。鍋燒六成熱，放適量花生油，中火煎，可以把鍋轉動攤開蛋液。

　　3、一面煎好後，再翻過來煎第二面，二面煎成金黃色後，鏟在盤子裡。

　　4、再把大蒜和紅椒放進去，稍稍炒一下，把嫩南瓜放進去炒。

　　5、嫩南瓜很容易熟的，只需要炒二分鐘，再把煎好的雞蛋諺進去炒，用鍋鏟把蛋餅鏟成塊，再放鹽，和少少雞精，再炒均勻就關火裝盤。

　　主料：嫩南瓜300g。

　　調料：食鹽2克、蔥25克、生抽50克、調和油20克、紅尖椒100克。

　　炒嫩南瓜絲的做法：

　　1、 嫩南瓜洗淨，去皮，去瓤；

　　2、 南瓜、青紅辣椒、蔥都切絲；

　　3、 油熱爆香蔥絲；

　　4、 炒青紅辣椒絲；

　　5、下入南瓜絲翻炒；

　　6、 加少許水略燜；

　　7、加生抽；

　　8、加鹽，翻炒均勻，即可出鍋；

　　1、將南瓜藤處理乾淨，葉片撕下，將藤上的絨毛撕掉，老莖去掉，藤上的須可保留。

　　2、處理乾淨的藤用水清洗乾淨，掰成小段。

　　3、葉片一邊用水沖洗，一邊輕輕揉搓去掉絨毛。蒜切片，朝天椒切丁。

　　4、鍋燒熱後倒入油，下蒜片和朝天椒丁爆香。

　　5、隨後倒入南瓜藤和葉，不斷翻炒。

　　6、炒至藤和葉均變軟斷生，調入鹽和少許胡椒粉炒勻即可。