主料：黃豆3000克。
調料：滷水1碗。
步驟：1、 把黃豆洗好，泡一整天。2、 泡好的豆子，磨成漿。3、 放入大鍋，最好用柴燒火，因為這樣的好吃。4、 豆漿燒開後，扯火。5、 涼半小時的時間。6、 澆滷。把幾滴滷水滴進盛有豆漿的勺子裡，那勺子慢慢在鍋內轉動，過幾分鐘在換一勺，直到感覺勺子在鍋裡推不動，就差不多了，時間大概在半小時左右。澆好滷，蓋上鍋等半小時。7、 準備篩子和包袱。8、 把豆腐腦倒進來，用包袱蓋好，控水。上面也可以放稍微重一點的東西，水下的快。9、 20分鐘後，完成。
主料：黃豆3000克。
調料：滷水1碗。
步驟：1、 把黃豆洗好，泡一整天。2、 泡好的豆子，磨成漿。3、 放入大鍋，最好用柴燒火，因為這樣的好吃。4、 豆漿燒開後，扯火。5、 涼半小時的時間。6、 澆滷。把幾滴滷水滴進盛有豆漿的勺子裡，那勺子慢慢在鍋內轉動，過幾分鐘在換一勺，直到感覺勺子在鍋裡推不動，就差不多了，時間大概在半小時左右。澆好滷，蓋上鍋等半小時。7、 準備篩子和包袱。8、 把豆腐腦倒進來，用包袱蓋好，控水。上面也可以放稍微重一點的東西，水下的快。9、 20分鐘後，完成。
控制方法：首先豆漿磨的一定要細，要用專業膠體磨。另外，漿水溫度不能過高，應該在八十五攝氏度左右點滷水即可。
具體做法：
主料：大豆五千克。
步驟：
1、黃豆第一天要泡十二個小時。磨豆子有專門的石磨，現在的大多數都改為了電磨，一邊加豆子，一邊加水，一般是要磨兩遍；
2、磨好的黃豆白色原漿，都盛好放到桶裡，在鍋裡燒好開水，按一定比例加入到原漿裡面；
3、把加了水的原漿舀到白紗布裡，濾掉豆渣，擠出裡面的豆漿；
4、把“滷水
1、食材：黃豆500克；鹽滷8.5克；清水4000克。
2、把黃豆沖洗乾淨，用2000ml水泡一晚上。
3、把泡好的豆子分2次放入破壁機裡，用果蔬功能分別打發2遍，過濾豆漿。往濾出的豆渣里加2000ml水，攪拌均勻再次過濾，兩次的豆漿倒進電飯鍋內膽，把內膽放進加水的大鍋里加熱，這樣加熱豆漿有個好處不會糊鍋，不用攪拌。這時取8.5g鹽滷加水到50ml溶解。豆漿開鍋後繼續加熱10分鐘，關火等大約8分鐘，豆漿表面出豆皮了，把豆皮挑出來然後就把滷水一點點加進鍋裡，一邊加一邊攪拌，一定要慢慢的加，出豆花之後，蓋蓋等十幾分鍾，把豆腐放進模具即可。