醬油竹筍：原料準備嫩筍，蒜末，豆豉香辣醬，鹽，油，蔥花；1.準備嫩竹筍；2.筍切成滾刀塊，準備蒜末，準備點豆豉香辣醬；3.煮開一鍋水，放少許鹽、油，汆燙一下切好的筍；4.炒鍋中放少許油，先把肉末炒散，然後放蒜末，炒香，放豆豉香辣醬，炒出香味後，添少許水；5.煮開後，把汆燙過的筍放進鍋中，翻炒，湯汁收幹即可。
竹筍三絲：黑木耳，竹筍，紅蘿蔔，西洋芹，鹽小匙，雞粉1小匙，米酒少許，香油1小匙；1.竹筍修掉邊緣粗纖維部份厚切絲，放入滾沸的水中煮熟，撈起瀝乾水份備用；2.紅蘿蔔洗淨去皮切絲、黑木耳洗淨切絲、西洋芹洗淨去根部和葉片後切絲，備用；3.將作法2西洋芹絲放入滾沸的水中汆燙後撈起，泡入冷水中備用；4.熱鍋，倒入2大匙沙拉油燒熱，以中火爆香蒜片，加入紅蘿蔔絲拌炒約1分鐘，再加入竹筍絲、黑木耳絲以及所有調味料拌炒均勻，最後加入西洋芹絲拌炒均勻即可。
嫩竹子也叫竹筍，為剛從竹林來里長出的竹子幼苗。做竹筍切記將筍殼剝開後立刻切開，放進開水中焯5分鐘（竹筍剛剝開是嫩黃色的，如果接觸陽光，很快就變綠了），然後用鹽水浸泡（可以去掉竹筍中的麻味）2小時左右。做法：竹筍可用太陽曬乾，然後用來燉肉，味道很不錯；還可以用來做泡菜；切片清炒；切片炒肉；用冰箱凍幾天，拿出來過水炒臘肉很有嚼勁，也很好吃。
1、食材：廋豬肉半斤到1斤、蔥、姜、蒜適量。
2、廋豬肉洗乾淨後，用絞肉機絞爛，或是自己剁碎，放入少量薑末去腥增味。
3、再放入1勺細鹽，喜歡吃味道大的朋友，還可以放入少量生抽，用勺子將調料攪拌均勻後，靜置醃製一小會。
4、燒湯底：鍋架火上，鍋內放油，油燒熱後倒入半鍋水，將水燒開後，放入切好的信心蒜苗。
5、下肉丸：水燒開後，用小勺子舀一勺肉團入鍋，將所有的肉舀出下鍋後，蓋上鍋蓋煮沸。
6、放鹽：湯煮沸後，放入1勺食鹽，用鍋鏟攪拌使鹽分均勻。
7、放雞精：如果肉丸不大的話，是很容易煮熟的，出鍋前放點雞精，就可以關火出鍋了。
1、水適量（使面偏軟）、中筋麵粉（皮）300克、中筋麵粉（餡）100克、蔥花隨意（可不放）、油適量、酵母3克、鹽5克。
2、酵母溫水化開，倒入麵粉中，加鹽，用適量水揉麵，三光（面光、手光、盆光），發酵2倍。
3、發的的同時製作油麵餡：平時炒菜1倍的油量，麵粉100克，加鹽、五香粉、花椒粉，熱油，蔥 ...
1、臘鴨1/2只，連藕2節，米酒30Ml，生薑3片，白胡椒粉3g，小蔥2段，鹽3g。
2、連藕洗乾淨，除掉節蒂，切割成稜形塊。臘鴨用冷水清洗乾淨表層殘渣，再剁碎適度一小塊。
3、將切完的臘鴨塊放進開水中汆煮約5分鐘，撈起來控幹水份，再用流動性的水清洗乾淨表層白沫子。
4、將臘鴨塊放進煲中，新增 ...
可以做板栗燒雞。做法如下：
食材：雞腿，栗子。
步驟：
1、去殼的栗子入鍋煮4分鐘左右撈出瀝乾水備用。
2、鍋中放油，油的量可以稍多點，放入栗子炒到表面變色後撈出備用。
3、餘油再次燒熱，放入蔥薑片爆香，倒入雞塊翻炒。
4、雞塊表面微黃後調入料酒，醬油，鹽，少許白糖加入栗子。
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原料：米粉、海帶絲、小白菜、香菇、水豆腐、豬肉。
配料：鹽、雞精、紅辣椒粉、胡椒粉、醬蘿蔔乾、番茄醬、姜、蒜、香菜。
做法：
1、米粉、香菇、海帶絲、小白菜、水豆腐等清洗乾淨，水豆腐切塊，備用。
2、 豬肉切片炒好備用，熟牛肉切片。
3、砂鍋中倒入清水，水開後，放入海帶絲、香菇、豆腐、 ...
1、雞胸肉洗淨後切塊，青椒切段，小米椒切成辣椒圈，小蔥切段，大蒜切成片，生薑切片備用。
2、雞肉和適量料酒、老抽、鹽糖、十三香和澱粉抓勻，再醃製30分鐘左右。
3、起鍋燒油，油熱後倒入醃製好的雞肉快速翻炒，炒至雞肉變色後裝盤備用。
4、切好的蔥、蒜、青椒、小米椒、姜放入鍋內，用底油爆炒出香味， ...
1、首先是選材，但凡新鮮的時令蔬菜，基本上都可以用來和它搭配使用，其中以蘿蔔和青菜（包含芹菜和蔥），它們含有豐富的維生素和粗纖維，有各種人體所需的營養物質。
2、牛肉選擇肥瘦相間的為主，它本身的脂肪含量並不低，其中的血紅素是補鐵的重要物質，容易被人體吸收，常吃補血的效果尤為明顯，它的肉質總體上優於豬肉 ...
1、栗子清洗乾淨。
2、栗子開十字口。
3、白糖放入溫水中攪拌溶化。
4、將栗子放入糖水中浸泡一個小時。泡好後過濾掉水分，然後加一小勺食用油拌勻。
5、烤盤上鋪上錫紙，均勻鋪上栗子。
6、放入預熱的烤箱中層，上下火，200度，烤20分鐘左右。完成。 ...