1、用料：餛飩皮適量、豬肉餡適量、蝦仁5個、雞蛋1個、鹽適量。
2、薄皮餛飩的做法：蔥姜切絲加少許水泡上；
3、肥瘦豬肉剁碎，蝦仁剁碎，放一起，在案板上反覆摔打起膠，放盆裡加鹽，料酒，順一個方向攪打，加蔥姜水繼續攪打，放白糖少許，胡椒粉，蛋清一個，香油少許，攪勻放冰箱冷藏；
4、買回來的餛飩皮再用擀麵杖擀壓成很薄的皮，看著很溥就好了；
5、包好的餛飩，在雞湯裡煮熟撈到放了紫菜蝦皮，香油，胡椒粉，香菜的碗裡開吃吧！
1、用料：餛飩皮適量、豬肉餡適量、蝦仁5個、雞蛋1個、鹽適量。
2、薄皮餛飩的做法：蔥姜切絲加少許水泡上；
3、肥瘦豬肉剁碎，蝦仁剁碎，放一起，在案板上反覆摔打起膠，放盆裡加鹽，料酒，順一個方向攪打，加蔥姜水繼續攪打，放白糖少許，胡椒粉，蛋清一個，香油少許，攪勻放冰箱冷藏；
4、買回來的餛飩皮再用擀麵杖擀壓成很薄的皮，看著很溥就好了；
5、包好的餛飩，在雞湯裡煮熟撈到放了紫菜蝦皮，香油，胡椒粉，香菜的碗裡開吃吧！
1、食材：豬裡脊肉300克，生薑一小塊，花椒10克，大蔥半根，白糖少許，嬰兒醬油少許，植物油少許。
2、新鮮的裡脊肉清洗乾淨，然後切小塊，注意給寶寶做輔食，一定要選擇新鮮的食材，否則寶寶容易生病。
3、鍋裡倒入清水，放入花椒，燒開後放入切好的裡脊肉，大火煮兩三分鐘，撇去浮沫，然後將裡脊肉撈出控幹水分。這樣可以有效去除肉裡面的血水。
4、鍋裡重新倒入清水，加入蔥段和薑片，將裡脊肉放進去，煮半個小時左右，也可以用電壓力鍋，煮至裡脊肉輕輕一壓就會碎，然後撈出。
5、將裡脊肉放在案板上或者裝在保鮮袋裡，然後用擀麵杖將肉肉擀碎，因為肉煮的很爛，所以反覆擀一小會就可以成為細絲。如果覺得不夠細，還可以用手再沿著肉的紋路，將肉肉撕成很細的絨毛狀。這樣比較費時間，但是做出來的肉鬆更柔軟，不會像肉乾一樣發硬。
6、將裡脊肉撕成肉鬆形狀後，加入一點點白糖、食用油，兒童醬油。注意儘量不要用氣味比較濃烈的菜籽油和大豆油，另外食用油的原材料必須是非轉基因，否則對孩子不好。
7、將肉鬆放入炒鍋，小火翻炒，要不斷地攪拌，防止糊鍋，隨著水分的蒸發，肉鬆會變得越來越蓬鬆，有一種絨毛的感覺，這樣就好了，注意炒的時間太長會發硬，太短水分沒有揮發幹不容易儲存。
8、如果覺得炒過的肉鬆還不夠細碎，可以用料理機將肉鬆打碎，這樣做出來的肉鬆不是細絲狀的，而是稍微帶一些顆粒狀的，寶寶更容易消化。
1、餛飩湯兒，用蔥末兒、炒好的芝麻、一小勺生抽、一小勺醋、一小勺香油和兩小勺鹽調成的，味兒真的很好吃，比骨頭湯兒還鮮呢！
2、鮮肉酸湯小餛飩，要買豬肉五百克、餛飩皮五十片兒、小蔥一顆、香菜兩顆、兩小勺鹽、一小勺生抽、一小勺老抽、兩小勺蠔油、一小勺花椒粉、兩個雞蛋、一小勺醋、一小勺香油、兩小勺芝麻和香菜。
3、先把豬肉洗乾淨，切成小塊兒後，用絞肉機子攪成肉餡，直接剁成肉餡兒也行。我感得肉餡不能攪的太細，比平常粗一點兒更好吃。選豬肉最好選有肥有瘦的，這樣調餡子時就不用在餡子裡倒油了。餡子裡就不用放料酒了，調餡子放料酒，包好後味兒跑不了，餡子吃著一股怪味兒。
4、用買的現成的餛飩皮，順著一個地兒裝餡子，然後再卷兩回。每次卷餡子之前，在餛飩皮兒的兩頭兒沾點水，這樣才能粘住。最後兩頭兒捏在一塊餛飩就做好了。餛飩包好之後，教你調萬能餛飩湯汁，記住這幾種調料，鮮香濃郁怎麼做都好吃。鍋裡燒水，在小碗兒裡調個汁兒。把大蒜切成蒜末，小蔥切成蔥葉，全都放在小碗裡。
5、熱鍋倒油，油燒開後，加兩小勺芝麻炒出香味兒。把炒好的芝麻和大豆油，撒在蔥花和蒜末上，再加入一小勺生抽、半勺香醋、少許香油，用筷子攪勻，汁兒就做好了，非常簡單，但是鮮香濃郁，非常的好吃！
6、水開了把餛飩下在鍋裡，用勺子攪一下，等餛飩飄起來，再煮一分鐘關火就熟了。用煮餛飩的湯兒把汁兒衝開，然後把餛飩撈在碗裡，這樣一碗鮮香小餛飩就做好了。