1、食材：排骨適量，蔥段一段，姜段一片，鹽巴適量。
2、選擇排骨：這裡選擇的是豬排，精排，最好是在買的時候就切成小段，這樣回到家裡也好處理。家裡的刀切不了排骨的。
3、排骨湯最主要的是喝湯，所以調味料越精簡越好，必要的去腥的姜和蔥就可以啦。姜段拍裂，蔥段拍裂，這樣味道就可以更好的散發出來。
4、去血水：想要排骨湯清涼不油膩，第一遍去血水是少不了的，排骨冷水下鍋，等水開後，鍋面上漂起來一層層油膩的東西的時候把排骨撈出來。
5、沖洗排骨：撈出來的排骨最好用熱水在沖洗一遍，把剩餘的浮末沖洗乾淨為了讓湯的口感更好。
6、鍋重新洗乾淨放入燒好的熱水，放入蔥段和姜段，放入洗乾淨的排骨開始燉。這個時候要注意水儘量放稍微多一點，普通的鍋在燉排骨的時候大概需要至少1個小時的時間如果水放少了，最好排骨湯就不夠喝了。
7、燉湯的時候注意不要在鍋裡放鹽，這樣燉出來的肉很容易老，湯燉好了以後把蔥段和姜段都撈出來扔掉就可以了。
8、碗中放入適量的鹽巴再加上排骨和排骨湯就可以喝了，口感清爽不油膩，排骨肉軟爛可口，非常簡單又好吃的一道菜。
主料：牛排骨6大塊。
輔料：姜5片、花椒10粒左右、香菜5根、蔥白兩根、醋1茶匙。
製作步驟：
1、新鮮牛排骨洗淨，注意洗去排骨中的血塊。
2、大鍋裡燒清水，放入薑片，放入排骨，水開後，煮出浮末全部撇去，再放入花椒、醋和蔥白。
3、大火煮開後，中小火，保持沸騰就好，蓋蓋熬一個半到兩個小時，到排骨酥軟就好。
4、盛入碗中，加適量鹽和香菜調味即可。
1、將白蘿蔔切成大塊，蔥切長段，生薑切成片。
2、將牛排骨反覆清洗乾淨後，和蘿蔔、蔥段、生薑一起放入高壓鍋中。
3、加入適量水淹沒過所有食材，然後加入適量枸杞，加入食鹽調味。
4、蓋上鍋蓋，通電後，將按鈕旋轉到燉排骨處，等時間到，解壓後開啟鍋蓋即可。
牛肉的食用價值：
1、牛肉是中國人的第二大肉類食品，僅次於豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有肉中驕子的美稱。
2、牛肉對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘裡，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。其中肉毒鹼主要用於支援脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
3、吃牛肉可以增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。
材料：排骨、幹香菇、姜、香蔥、料酒、鹽、雞精、大料、香菜；
1、幹香菇用冷水浸泡4小時，新鮮香菇洗淨即用，香蔥切斷；
2、小塊姜去皮用刀拍松；
3、排骨入鍋，加冷水、1塊姜、一小勺料酒、大火燒開，濾出浮沫，備用；
4、電飯煲中加入排骨，加冷水，水要稍多些；
5、1塊姜、蔥、料酒、大料， ...
1、食材：牛骨1500g，黑木耳50g，蔥1根，姜5片，山楂1個，八角3朵，橘皮1塊。
2、首先將買來的牛骨冷水浸泡2小時左右。中間換幾次水，將骨頭裡的血水浸泡出來！這樣才不會影響湯的口感和味道！
3、浸泡好的牛骨放入鍋中加入涼水開中火煮十多分鐘。切記是冷水下鍋，這樣髒東西才能充分煮出來！撇淨上面 ...
1、食材：牛排骨500g、竹筍兩根、八角一個、生薑兩片、鹽一勺半、香菜兩根。
2、菜場賣的牛排骨還是比較新鮮的，而且給你切的好好的，回家直接洗洗就可以了，挑選的時候看肉的顏色，顏色鮮豔紅潤說明新鮮，如果變成暗紅色那就說明放的時間過久；
3、將牛排洗乾淨，放進鍋裡綽水，水量沒過牛排即可，大火燒開後， ...
主料：牛排骨五百克、竹筍兩根；
步驟：
1、將牛排洗乾淨，放進鍋裡綽水，水量沒過牛排即可，大火燒開後，用鏟子除去水面的泡沫；
2、選兩根細竹筍，將竹筍殼剝掉並將將竹筍切成小塊備用；
3、將除好水的牛排骨放進電壓力鍋內，然後放入切好的竹筍，再放入兩片生薑，一個八角，一勺半鹽，水，水量不要摸過 ...
1、食材：豬排骨適量、鹽，料酒，蔥，姜適量、花椒，大料，桂皮適量、蠔油，醬油，味素適量。
2、鍋中放入涼水，放入排骨，開啟火大火燒開，把排骨焯一下，撈出放入盤中。
3、準備花椒，大料，桂皮，蔥切段，姜去皮切片備用。
4、排骨放入高壓鍋中，加入料酒，醬油，蠔油，蔥，姜，花椒，大料，桂皮，鹽。
...
原料：主料：牛排骨150克。輔料：栗子50克。調料：鹽3克、料酒5克、醬油4克、大蔥5克、姜3克。
步驟：
1、將排骨洗淨，用開水焯一下後撈出。
2、板栗剝皮待用。
3、坐鍋點火，加入開水和排骨，再放進蔥、姜煮1個小時左右。
4、撈出蔥姜，放入板栗再煮30分鐘，加入精鹽、料酒、醬油調好 ...
1、將扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗淨，然後投入開水鍋燒開後轉小火煮10分鐘。
2、將骨頭取出，放入溫熱水中，用抹布將骨頭逐根洗清爽，尤其是骨頭縫裡的血沫、雜質，都要抹掉。
3、然後將直通骨劈斷，劈開兩片，出盡骨髓，放在鋼精鍋中，用細網篩過濾原湯，加入蔥、姜、酒，用大火燒開，再一次撇去浮沫，轉小火 ...