如何電飯煲做清燉香菇排骨湯

　　材料：排骨、幹香菇、姜、香蔥、料酒、鹽、雞精、大料、香菜；

　　1、幹香菇用冷水浸泡4小時，新鮮香菇洗淨即用，香蔥切斷；

　　2、小塊姜去皮用刀拍松；

　　3、排骨入鍋，加冷水、1塊姜、一小勺料酒、大火燒開，濾出浮沫，備用；

　　4、電飯煲中加入排骨，加冷水，水要稍多些；

　　5、1塊姜、蔥、料酒、大料，加蓋，大火燒開後轉小火，煲1個小時；

　　6、開蓋，入香菇，燒開後小火繼續煲10分鐘，加鹽、雞精，最後灑上蔥花或香菜。

　　1、食材：排骨適量，蔥段一段，姜段一片，鹽巴適量。

　　2、選擇排骨：這裡選擇的是豬排，精排，最好是在買的時候就切成小段，這樣回到家裡也好處理。家裡的刀切不了排骨的。

　　3、排骨湯最主要的是喝湯，所以調味料越精簡越好，必要的去腥的姜和蔥就可以啦。姜段拍裂，蔥段拍裂，這樣味道就可以更好的散發出來。

　　4、去血水：想要排骨湯清涼不油膩，第一遍去血水是少不了的，排骨冷水下鍋，等水開後，鍋面上漂起來一層層油膩的東西的時候把排骨撈出來。

　　5、沖洗排骨：撈出來的排骨最好用熱水在沖洗一遍，把剩餘的浮末沖洗乾淨為了讓湯的口感更好。

　　6、鍋重新洗乾淨放入燒好的熱水，放入蔥段和姜段，放入洗乾淨的排骨開始燉。這個時候要注意水儘量放稍微多一點，普通的鍋在燉排骨的時候大概需要至少1個小時的時間如果水放少了，最好排骨湯就不夠喝了。

　　7、燉湯的時候注意不要在鍋裡放鹽，這樣燉出來的肉很容易老，湯燉好了以後把蔥段和姜段都撈出來扔掉就可以了。

　　8、碗中放入適量的鹽巴再加上排骨和排骨湯就可以喝了，口感清爽不油膩，排骨肉軟爛可口，非常簡單又好吃的一道菜。

　　主料：排骨500克，水法海參4只，蘑菇100克。

　　輔料：蔥、姜、胡椒粉、天麻片、鹽、黃酒。

　　做法：

　　1、 先將水發海參發泡好後清洗乾淨，將排骨剁成小塊，把蘑菇洗乾淨切成片狀。

　　2、將排骨放入碗中，加上蔥姜、鹽、胡椒粉和黃酒後攪拌均勻，醃製2個小時左右。

　　3、將排骨均勻的鋪在準備好的砂鍋底部，再把蘑菇切片和天麻片鋪在排骨上。

　　4、在砂鍋中加入足夠量的清水後，用毛巾把砂鍋的縫隙圍起來，用大火加熱。

　　5、煮沸後將海參放入砂鍋中，調至小火繼續加熱1個小時左右即可。