1、主料：雞脖、孜然、麻椒粒、十三香、生抽、老、抽，白糖，料酒、蔥姜、辣椒。
2、將雞脖切塊，用水煮開去浮沫，水裡加入蔥姜，料酒去腥。
3、換水，加入雞脖，薑片，蔥段，辣椒，生抽，老抽，料酒煮熟。
4、煮熟後撈出，鍋內油燒熱，加入孜然，（喜歡麻的可以加入一些麻椒粒）加入雞脖，生抽，老抽提色。
5、翻炒到自己喜歡的老嫩程度，這個炒的越幹越老越好吃哦。
1、主料：土雞半隻。輔料：蔥6片，姜3片，幹辣椒5個，大料少量。
2、土雞半隻，剁成小塊，千萬不要太大，小一些可以把水分充分的煸出來
3、蔥、薑切片；準備好大料、花椒。
4、鍋內加油（如果雞本身有油，就少加點油）。
5、油6成熱的時候，把雞、姜一同加入鍋中，不斷翻炒！這時可以用中大火！
6、大概10分鐘，雞肉的油被煸出來要改小火！
7、加入幹辣椒，保持小火翻炒5～8分鐘。
8、翻炒均勻後，可以加些水，沒過雞塊就可以了。
9、加些鹽，不要加太多，因為味極鮮本身就是鹹的！然後就可以蓋上蓋子，改大火煮熟、收汁！加一點雞精調調鮮味！就可以出鍋。
1、把雞腿洗乾淨後用刀在一面劃開方便入味。
2、全部劃好後洗去血水控掉水份。
3、加入適量花生油、鹽、料酒、生薑粉、白糖、孜然粉、胡椒粉。
4、充分抓勻後裝後保鮮袋醃製過夜，中途翻面。
5、雞腿醃好時用油和孜然粉調成外用刷汁。
6、把雞腿風乾水份後刷上外用刷汁。
7、把雞腿放入鋪了錫紙的烤盤上，入預熱210度的烤箱，中上層烤20分鐘。
8、取出再刷一次刷汁，接著再烤20分鐘即可。
9、美味的孜然烤雞腿就完成了！
雞腿肉加上蔬菜片和花椒、乾紅辣椒一起幹煸，出來的味道麻麻辣辣的，吃起來很有味道。
準備好食材：雞腿肉斬成小塊，姜切成片，幹辣椒剪成段。
把洋蔥、青椒和胡蘿蔔清洗乾淨，分別切成片。
鍋中放油，小火煸香花椒、姜蒜和紅辣椒。
倒入雞腿，調入適量的鹽、老抽和味極鮮，翻炒均勻。
再倒入蔬菜片，大 ...
1、散養小雞宰殺洗淨後剁成小塊。用來乾煸的雞肉要剁成小一些的塊才能夠更加入味。散養小雞雞肉成暗紅色，肉質緊緻；
2、煮鍋裡倒入清水，倒入剁好的雞肉塊，開小火煮開焯水。煮10分鐘後撈出雞肉，控水晾涼備用；
3、乾紅辣椒洗淨，用清水浸泡，泡好的乾紅辣椒切成大段；
4、蒜瓣去皮後用刀壓碎；
5、 ...
1、主料老豆腐，肉末，姜，雞蛋，蒜，蔬菜。
2、輔料蠔油，鹽，生抽，白胡椒，孜然。
3、老豆腐壓碎備用，倒入切好的肉末，孜然，倒入調料抓勻，攪拌好的豆腐搓成丸子。
4、油溫七成熱入鍋炸至表面金黃。
5、鍋內熱偶遇爆香姜蒜。
6、倒入炸好的丸子加入生抽調味。
7、倒入開水加入白胡椒粉 ...
1、將雞塊剁好後，用適量食鹽、料酒碼味。
2、油鍋置火上，放適量混合油，加熱至七成。
3、將碼味好的雞塊放入鍋中用中火翻炸，炸至表面金黃，撈出待用。
4、炒鍋裡放兩匙油（不宜太多），下入花椒、薑末，煸炒至出香味。
5、再下入雞塊、八角，然後是蔥花、乾紅辣椒，用中火翻炒。
6、炒至雞塊顏 ...
1、主料：菜花500克。輔料：豬肉50克、青椒、紅椒各半個、適量色拉油、食鹽少許、蔥適量、姜2片、蒜3瓣、幹辣椒3個、生抽1湯匙。
2、鍋燒熱，放少許油，放入蔥薑蒜及幹辣椒碎爆香。
3、放入豬肉丁，炒至肉變色。
4、倒入一湯匙生抽。
5、放入洗淨、掰成小朵的菜花，大火翻炒，直到菜花炒熟。
...
1、雞肉洗淨切塊備用。
2、鍋內加水燒開，加入雞肉，料酒老薑煮三分鐘左右撈出沖洗乾淨備用。
3、青紅海椒切段，蔥，姜，蒜切好備用。
4、鍋內加入適量食用油，加入大蒜和老薑煸炒。
5、加入雞肉煸炒幹水份，加入花椒，醬油少許煸炒。
6、倒入幹海椒，紅海椒煸炒少許，最後加入大蔥段，加入雞精調 ...
1、準備食材：雞肉、洋蔥、青椒、紅椒；佐料：豆瓣醬、醬油、姜、花椒、蒜、八角、白糖、鹽、雞精。
2、姜去皮，一半拍破，一半切片。
3、蒜去皮切片。
4、青椒洗淨，去蒂，斜刀切成1釐米左右長橢圓圈；紅椒洗淨，去蒂，斜刀切成0.5釐米左右長橢圓圈。
5、洋蔥洗淨，去蒂，對剖，切成1釐米左右寬的 ...