孜然牛排如何做

　　1、牛肉切成薄片，用刀背逐個跺一下斷筋。

　　2、把肉裝盆倒適量油和勻，倒入孜然粉。

　　3、倒入適量蠔油和勻。

　　4、倒入適量生抽後和勻。

　　5、熱鍋加油，把牛排擺入 。

　　6、一面煎至金黃後翻面再煎至金黃。

　　7、再翻面煎熟，切點西紅柿裝飾即可。

　　1、準備牛肉裡脊肉100g，洋蔥半個，生粉10g，植物油30g，食鹽3g，耗油4g，生抽8g，黑胡椒粉2g，孜然3g。

　　2、牛肉切成片，不要太薄，用刀背斜著肉的紋理輕輕拍打，兩面拍。

　　3、加入食鹽、生抽、生粉、黑胡椒粉、蠔油、孜然，醃製一會。

　　4、將洋蔥切塊掰散開，鍋里加入植物油，燒到七成熱放入洋蔥爆炒。

　　5、炒熟後加入食鹽、生抽、蠔油，翻炒均勻出鍋裝盤。

　　6、鍋內放入植物油，燒到四成熱，放入牛肉，中火煎。

　　7、煎至兩面金黃出鍋，裝入洋蔥的盤子裡，就做好了。

　　1、孜然直接放鍋裡小火炒，不放油、鹽，炒至變色即可。這樣處理過的孜然是最香的。

　　2、孜然種子含有揮發油和脂肪酸。脂肪酸的主要成分為巖芹酸（Cuminicacid）、烯油酸（Limonenicacid）和亞油酸（linoleicacid）等。

　　3、烹呼叫途：孜然芹種子粉末有除腥羶、增香味的作用。主要用作解羊肉羶味及製作“咖哩粉”和“辣椒粉”成分。其莖、葉歐洲人用於作泡菜。

　　4、用孜然加工牛羊肉，可以祛腥解膩，並能令肉質更加鮮美芳香，增加食慾。

　　5、孜然具醒腦通脈，降火平肝等功效，能祛寒除溼，理氣開胃，驅風止痛，對消化不良，胃寒疼痛、腎虛便頻均有療效。

　　6、用孜然調味，菜餚還有防腐殺菌的功效。