孜然粉不是茴香粉，茴香粉是一種家常的調味料，可以出去食物中特殊的氣味；孜然粉，別稱有枯茗、孜然芹，安息茴香、野茴香的叫法，主要由安息茴香與八角、桂皮等香料一起調配磨製而成的，一般用於調味，提取香料，是燒烤等食品必備的佐料之一。
孜然粉有利尿、鎮靜、緩解腸胃氣脹的功效，對於緩解消化不良或者腎虛等問題都可以的得到很好地緩解作用。在肉類中加入孜然，可以讓去除肉類的腥味、防腐殺菌，還可以解膩提鮮，所以孜然和肉類是絕配，這也是為什麼我們燒烤是吃羊肉串、牛肉串時要撒上孜然粉的原因。
玉米澱粉，具有凝膠作用，西點製作時在做派餡時會用到；有時在做蛋糕時候也會少量放入，用以降低麵粉筋度，增加蛋糕鬆軟口感；玉米澱粉還可以用來幫助肉質柔軟以及湯汁勾芡之用，粉勾芡的湯汁在放涼後會邊得較稀，稱為“還水”，而玉米粉勾芡的湯汁“還水”現象較不明顯。
要炒熟 ，不然只是孜然味道不夠。
補充： 孜然粉主要由安息茴香與八角、桂皮等香料一起調配磨製而成的。
孜然粉是我們生活中最常用的一種調味料之一。常用於烹飪牛、羊肉，能夠祛除其腥味，令其肉質更加鮮嫩。
湯品中一般不宜加入孜然粉。
孜然粉主要由八角，桂皮等多種香料一起調配磨製而成，是生活中最常用的一種調味料。孜然粉口感風味極為獨特，富有油性且氣味芳香而濃烈。它主要用於調味，是燒烤食品必用的上等佐料，同時也是配製咖哩粉的主要原料之一。
但是熬製湯品，一般側重湯品清淡的口味或者其較高的營養價值，因此不 ...
可以使用孜然調味，但用量不宜過多。
孜然性熱，所以夏季應少食。便秘或患有痔瘡者應少食或不食。
用孜然加工牛羊肉，可以祛腥解膩，並能令其肉質更加鮮美芳香，增加人的食慾。
孜然具有醒腦通脈、降火平肝等功效，能祛寒除溼，理氣開胃，祛風止痛。對消化不良、胃寒疼痛、腎虛便頻均有療效。用孜然調味菜餚還能防 ...
孜然的學名為枯茗，是維吾爾語音譯，也叫安息茴香、野茴香，為傘形花科孜然芹一年生草本植物。它的原始產地在北非和地中海沿岸地區。而孜然粉就是孜然種子粉末。孜然氣味甘甜，辛溫無毒，具有溫中暖脾、開胃下氣、消食化積、醒腦通脈、祛寒除溼等功效。
如果是比較大塊的、比較粗獷烤物例如烤羊腿、烤羊排、羊肉，尤其帶皮的 ...
孜然粉過期了最好不要食用，在保質期內，產品的生產企業對該產品質量符合有關標準或明示擔保的質量條件負責，銷售者可以放心銷售這些產品，消費者可以安全使用。保質期不是識別食物等產品是否變質的唯一標準，可能由於存放方式，環境等變化物質的過早變質。所以食物等儘量在保質期未到期就及時食用。 ...
1、孜然粉一般用於燒烤或者烤肉，但做菜的時候也常常被用來放在肉製品中調味。
2、像孜然羊肉、孜然排骨、孜然牛肉等都是很好吃的，素菜的話像孜然土豆、孜然油麥菜、孜然花菜等也都是很常見的，不管是葷菜還是素菜，都是可以用孜然粉來調味的，但是不宜多吃。 ...
以下是孜然炒肉的步驟：
準備材料：豬瘦肉150克、洋蔥1個、青椒1個、孜然粉2勺、辣椒粉、鹽、味精、植物油。
具體做法：
1、瘦肉洗淨切片，用一勺孜然粉醃製10分鐘；
2、洋蔥、青椒切片備用；
3、鍋內放油燒熱，放入肉片滑開；
4、放入辣椒粉，翻炒；
5、放入洋蔥片，翻炒至變色 ...
海參可以放鴿子湯裡，並且二者結合是一道營養豐富的美味佳餚。
海參鴿子湯
食材：鴿子1只、松茸10片、裡脊肉3兩、水發海參3只、幹無花果4粒、姜5大片、黃酒2湯匙、鹽適量。做法：
松茸片用流水略衝一下，用冷水泡發至軟；鴿子洗淨，處理好內臟，與裡脊肉一起入冷水鍋中，煮至水開漂起血沫後關火；撈出鴿子 ...