季花魚簡介

　　1、花?俗稱吉勾魚、冷丁、季郎魚、溪竹等，是黑龍江省名產淡水魚，又名季花勾。

　　2、隸屬鯉形目、鯉科、觴亞科，廣泛分佈於南北水域的江河、湖泊、水庫中，是我國淡水水域中較為名貴的中小型魚類。

　　3、體長，較高，背部白頭後至背鰭前方顯著隆起，以背鰭起點處為最高，腹部圓。頭中等大，頭長小於體高。吻稍突，前端略平扁，其長小於或等於眼後頭長。口略小，下位，稍近半圓形。唇薄，下唇側葉極狹窄，中葉為一寬三角形明顯突起。唇後溝中斷，間距較唇靖為寬。須l對位口角．較短，長度為眼徑的0.5-0.7倍。眼較大，側上位．眼間寬廣，稍隆起。前眶骨、下眶骨及前鰓蓋骨邊緣具1排粘液腔。體鱗較小。側線完全，略平直。

　　1、六七月份為季花魚覓食最旺盛的時間，其實主要還是得看水溫，像南方地區一年四季都可釣獲季花魚，冬季會比較難。

　　2、釣季花魚要保持餌的鮮活，還要保證將其拋至水底，當感受到魚竿吃重並震動時，要迅速提竿。

　　3、季花魚的背鰭和兩側的腹鰭很尖硬，取魚不注意很容易刺傷手指，所以摘鉤時最好準備一個手套或一塊布，從頭到尾順著按下魚鰭，再摘鉤。這樣就可以輕鬆釣到季花魚了。

　　以下是季花魚做湯的步驟：

　　1、將鱖魚肉切4釐米長、2釐米寬的片，片加鹽、料酒、白胡椒粉、蛋清、澱粉上漿；

　　2、蔥切段，薑切片；

　　3、銀耳加蔥段、薑片入小籠蒸至軟爛取出，放鍋內，加清湯燒開，盛碗內備用；

　　4、鍋內添清湯燒開，下入魚片滑散，加入豆苗，然後一起撈出，放在碗內的銀耳上即可。