孵化雞蛋到第十八天才不用再翻蛋。翻蛋的目的是避免胚胎與殼膜粘連，使胚胎各部位受熱均勻。供應新鮮空氣，有助於胚胎運動，保持胎位正常。長期不翻蛋或翻蛋不正常，會降低孵化率，胚胎粘在殼膜上，粘著的部分出現畸形，如肢的缺少或畸形。整個孵化期不翻蛋，孵化率為百分之二十九，前七天翻蛋其後不翻，孵化率為百分之七十九。前十四天翻蛋其後不翻，孵化率為百分之九十五。翻蛋的要求為每隔一到兩小時翻蛋一次，孵化滿十八天停止翻蛋。翻蛋方法為翻蛋的角度要有九十度。以水平位前俯後仰或左右各四十五度為宜，並要防止震動。
雞蛋在孵化過程中翻蛋的目的有以下幾點：
1、翻蛋的功能促進胚胎運動，保持正常胎位。
2、翻蛋有利於胚胎營養物質的吸收。
3、防止胚胎與殼膜粘連。
4、可使種蛋受熱與通風更加均勻， 有利於胚胎的生長髮育，提高孵化率。
一般每天轉蛋不低於8次，有的蛋轉10到12次也是可以的。16到18天以後即可停止轉蛋。蛋雞轉蛋的角度要以水平位置前俯後仰各45度。比如鴨蛋轉50到55度，鵝蛋轉55到60度。注意轉蛋時動作要輕、穩、慢。
1、小蔥洗淨切蔥花。雞蛋磕入碗中，加半勺鹽打勻，加入麵粉、涼水適量攪拌至無顆粒。倒入蔥花拌勻。
2、然後鍋中放入少許油，舀一勺麵糊倒入鍋中，中小火煎制，在蛋餅未成型前，以緩慢的速度慢慢的轉動鍋底，形成圓形，麵糊四周稍幹，翻另一面煎熟即可。 ...
具體如下：
1、頭照，雞胚在孵化5天到6天、鴨胚在7天、鵝胚在8天進行。頭照的目的是觀察胚胎的發育情況，檢出無精蛋、死胚蛋和破殼蛋等。此時發育正常的胚胎，血管網鮮明，呈放射狀分佈，擴散面佔蛋體的五分之四，照蛋時有一明顯的黑色小點，俗稱“單珠”。
2、二照，雞胚在孵化18天、鴨胚在26天、鵝胚在29 ...
雞蛋與水禽不同，一般是孵化後期才要晾蛋，最後選擇早、晚，溫度適宜的常溫就行了，二次相隔也是約12小時，涼蛋的時間不要太長，根據季節來定，如果是夏天，還需要噴20幾度的水，冬天的話，涼蛋要把握時間，不要冷壞了，最好用手或者眼皮來感覺一下蛋表皮的溫度，只要感覺溫度比較平和了，就應結束涼蛋。 ...
涼蛋具有積極的生理作用，可以通風換氣，降溫散熱，促進胚胎活動，增強胚胎對外界環境的適應能力。
雞蛋與水禽不同，孵化到後期時只要把溫度降低，並能把孵化溫度控制在37.5C以下，是不需要涼蛋的。但是如果機器的效能不好，後期（一般是18天后）通風不良，為防止區域性通風不良造成的積溫過高，也可以進行涼蛋處理。 ...
以下是對怎樣鑑別雞蛋孵化中死胎蛋的解釋：
1、找個光線暗的地方用燈光照著，如果雞蛋的色澤較暗、呈暗紅色並有異味，裡面的小雞有可能是死的。
2、發育正常的胚胎在燈光照驗下，隱約可見胚胎上浮，卵黃囊上的血管網向四周擴張如蜘蛛網狀。
3、第25小時，耳、卵黃囊、羊膜、絨毛膜開始形成，胚胎頭部開始從胎 ...
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