1、包子做法：將麵粉倒入牛奶中加入發酵粉，少許玉米油和成麵糰，發酵小時以上。豬肉餡放入料酒，醬油和雞汁，鹽，十三香，玉米油，白菜切末，蔥花薑末攪拌均勻。餡和好了面已發好了。
2、分成若干劑子擀皮包餡，醒10分鐘準備蒸。開水上鍋蒸15分鐘即可。出鍋了熱氣騰騰的大包子。
1、包子做法：將麵粉倒入牛奶中加入發酵粉，少許玉米油和成麵糰，發酵小時以上。豬肉餡放入料酒，醬油和雞汁，鹽，十三香，玉米油，白菜切末，蔥花薑末攪拌均勻。餡和好了面已發好了。
2、分成若干劑子擀皮包餡，醒10分鐘準備蒸。開水上鍋蒸15分鐘即可。出鍋了熱氣騰騰的大包子。
15分鐘。蒸包子時當水汽化成蒸汽後，再蒸上15分鐘左右即可。如果是超市買的速食包子，一般蒸6到8分鐘即可。如果是肉餡包子，最好蒸20分鐘後再燜兩分鐘。蒸包子時，包子間應該有一定間隙，保證其蒸熟變大後不易粘連，蒸完後也不要急於開蓋。
蒸包子的正確做法是用溫開水來和麵，但水溫不能超過40℃；如果水溫過高容易使發酵粉失去活性，會影響麵糰發酵，水溫過低也不利於酵母發酵。和麵時，如果覺得麵糰很黏手，可以加入適量玉米油，同時要避免麵糰太乾，否則蒸出來的包子口感較硬。擀包子皮的時候要中間稍微厚一點，四周稍微薄一點。
冷水蒸包子20分鐘夠。一般而言，像小籠包大小的包子，需要蒸10分鐘左右；而比較大的包子，則需要蒸15-20分鐘左右，因此冷水蒸包子20分鐘足夠。
包子：
包子是一種飽腹感很強的主食，並且還是人們生活中不可或缺的食物，它是由面和餡包起來的，或者是由素餡做成的，做好的包子皮薄餡多，鬆軟好吃。還可以做各 ...
蒸包子不粘鍋的方法有以下這些：
1、蒸熟後不要立刻開鍋。等5分鐘左右，這樣開鍋後包子不易塌陷，蒸出來的包子才能又大又鬆軟還不粘鍋。
2、在籠屜上鋪一層籠布。必須要溼的，擰乾水，鋪在下面。蒸好後，反過來一扣，把布(一定是乾淨的棉布，溼過的)揭去就好了，絕不粘鍋。
3、蒸包子之前在鍋底部刷少量一層 ...
1、新增白糖。白糖是發酵粉的最佳合作伙伴，為了讓麵糰發酵的更加充分。再攪拌發酵粉的時候新增1-2勺的白糖。
2、溫水攪拌。融化發酵粉的時候一定要注意水溫。溫度不能太高也不能太低，否則會影響麵糰的發酵。發酵麵粉一般需要數小時，用不超過40度的溫水即可。
3、和麵麵糰乾溼。麵糰太乾，包出來的包子口感就 ...
1、原因可能是發麵時間長了，發過了，會酸，反而包子比較“死”，不膨脹，這時如果你在發過了的面裡用點鹼就可以了，這樣包子就不會“死”。
2、酵母粉放多了，酵母粉和麵粉的比例大概是，1斤麵粉5g的酵母，多了少了都會影響到成品的味道以及狀態！
3、沒有二次發酵，包子包好後還要在溫水蒸鍋上放20分鐘二次發 ...
1、蒸包子可以不用籠布。籠布的存在就是為了包子蒸好之後可以不粘，如果不喜歡用籠布的話，也可以用其他材料進行代替，例如：松枝、矽膠隔墊等，如果這些材料都沒有的話，可以在籠屜下面刷上一層食用油，刷油的話包子蒸好之後也不會粘的。
2、包子：是中國古老的傳統麵食，相傳三國時期由諸葛亮發明，做好的包子皮薄餡多， ...
1、放蒸布或者刷油層。
2、通常情況下人們在蒸包子的時候，都會先在蒸架上放一層蒸布，這樣可以有效的防止包子蒸鍋，要是在沒有蒸布的情況下，那麼可以在蒸包子之前，在蒸架上刷了一層油，因為油具有一定潤滑性和隔離性，可以很好的將包子和蒸架分開，這樣可以很好的幫助預防包子粘鍋。 ...
以下為冬天蒸包子容易塌的原因及其解決辦法：
1、麵粉品質較劣，麵筋含量過低或過高。解決辦法為使用優質麵粉製作包子，使用合適品牌和配比的中筋麵粉與高筋麵粉結合配製；
2、蒸鍋火力不夠導致未蒸透。解決辦法為使用最大火力蒸制，待水滾開後上籠以保證蒸籠可被蒸透，蒸鍋不被跑汽；
3發麵過度。解決辦法未發 ...