以下為冬天蒸包子容易塌的原因及其解決辦法：
1、麵粉品質較劣，麵筋含量過低或過高。解決辦法為使用優質麵粉製作包子，使用合適品牌和配比的中筋麵粉與高筋麵粉結合配製；
2、蒸鍋火力不夠導致未蒸透。解決辦法為使用最大火力蒸制，待水滾開後上籠以保證蒸籠可被蒸透，蒸鍋不被跑汽；
3發麵過度。解決辦法未發麵時加入適當小蘇打揉至麵糰無異味，以防止發麵過度；
4、揉麵不勻。解決辦法為將面質揉透，做到“三光”即手光，面光，盆光；
5、外部氣溫低導致蒸籠蓋上有凝結水滴至包子上，導致包子塌陷。解決辦法為氣溫低時在蒸籠蓋上蓋一塊大毛巾或小褥子，防止產生凝結水。
在蒸屜上刷點油直接放上去就行，不用籠布就可以，如果用籠布的話，在包子蒸熟出鍋時，趁熱整個扣過來，籠布朝上，在籠布上拍灑些涼水，就能很輕鬆的拿掉籠布，一點也不會粘。
1、準備蒸鍋，裡面放好冷水，篦子上面塗抹好食用油。
2、用小碗準備好溫水，把酵母倒在溫水裡化開。裡面加糖攪拌均勻。
3、用酵母糖水和麵，攪拌成絮狀。
4、揉麵15分鐘，揉麵的姿勢是，用腿、腰、肘部的力量來帶動手臂用力，不能只用雙手去揉，把面揉成長條後折成3折，再揉成長條，重複以上動作15分鐘。
5、把包好的包子放在蒸鍋裡。醒發20分鐘左右，用手摸起來鬆軟，就可放入蒸鍋開火蒸了。
1、面發過頭：包子蒸出來是塌的可能是發酵時間太長，或者酵母放多了。發麵最好是原來的增大一倍就可以蒸了，如果太大，裡面二氧化碳太多，麵粉支撐不住，所以熟了以後就塌了。
2、麵粉筋度問題：麵粉質量差蒸出來的包子也會出現塌陷的情況，應選擇筋力合適的麵粉。如果筋力不夠，可適當新增高筋粉;如果筋力過高，可適當新 ...
主要原因為：冬季保溫防寒措施不完善。冬季如果忽視防寒保暖，兔舍溫度過低，就容易導致仔兔凍傷。特別是出生7天以內的仔兔，幾乎沒有體溫調節能力，如母兔產仔時無人值班，仔兔被產在窩外，母兔又不拉毛覆蓋，2小時左右就會把仔兔凍死。
另有其他原因易導致兔子死亡：
1、應激導致母兔異食癖，臨產前母兔受到驚嚇， ...
蒸包子塌底的原因如下：
1、沒熟，中間如果有面沒熟，它們在冷卻後會互相粘連，所以會造成塌底；
2、 火太大蒸過頭了，也會造成塌底；
3、發酵時間太長，或者酵母放多了；
4、麵粉筋力不足或使用沙質麥磨的麵粉；
5、和麵時沒有揉勻，區域性水分含量大小不勻，筋度也不一樣，造成塌底或收縮；
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注意事項：包子剛蒸好的時候不能立即掀開鍋蓋，因為鍋內氣溫高氣壓低，外界氣壓高，外界的高氣壓會把包子壓扁，出現手指印或者塌陷回縮，因此包子蒸好後先等待五分鐘到十分鐘，待包子冷卻後再掀開鍋蓋即可。
蒸包子方法及步驟：
1、 首先在鍋中加滿一半冷水，煮沸；
2、 準備好蒸籠和蒸籠布且需用冷水沖洗；
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不要用熱水或開水蒸饅頭即可解決。
蒸饅頭的方法：
材料：麵粉適量、酵母適量、水適量。
製作步驟：
1、酵母加溫水泡5分鐘；
2、麵粉加酵母水用筷子攪成絮狀；
3、揉成麵糰；
4、面盆蓋上蓋子發酵至2倍大；
5、發酵好的麵糰揉一下分成小麵糰；
6、小麵糰揉成小饅頭坯子，醒 ...
可行的方法：
發麵配方沒有問題的情況下，可在屜簾上加大油量；包子包好後最好馬上蒸制，最多不要超過30分鐘；提高製作水平和速度；將蒸鍋預熱，然後再放入包子蒸制；包好以後將包子適當放一段時間，讓其繼續發酵以消除包子粘底；蒸好關火後，稍停一會再開啟鍋蓋，以使溫度逐漸下降，避免因快速開啟鍋蓋使溫度迅速下降而造 ...
1、首先溫水和麵。中筋麵粉一斤，酵母一小勺用三個手指捏一點就夠了，白糖是用三個手指捏4次就夠了。溫水是麵粉的一半。酵母在溫水裡融化，麵粉和白糖攪拌均勻。
2、然後開始和麵，揉成光滑的麵糰然後蓋住靜置5分鐘。麵糰加麵粉揉幾下，然後搓成長條，切成大小一致的小麵糰。小麵糰壓扁，然後擀成麵皮，注意要中間厚一點 ...