安康魚肝的做法

　　1、準備好所有的原料，備用。

　　2、將乾的裙帶菜浸泡在水中，約10分鐘，或者直到裙帶菜再次化開。

　　3、將白蘿蔔篦成泥狀。

　　4、將篦好的白蘿蔔泥輕輕地擠出水，留下少量水分（不要完全乾燥）。

　　5、在稍乾的白蘿蔔泥中新增半茶匙日本辣椒粉（2.5克），充分攪拌。

　　6、從包裝裡取出安康魚肝，將魚肝切成薄薄的片，大約英寸厚（0.635毫米）。

　　7、將安康魚肝放在盤子裡，飾以香紫蘇、裙帶菜、磨碎的調好味的白蘿蔔泥。冷藏後食用，風味更佳。

　　1.選用肉厚些的鯉魚，宰殺去內臟，鰓，鱗，腥線，洗淨.

　　2.鯉魚去骨取肉(厚片狀)，在魚肉上斜著切花刀，要保持魚皮不斷.整片魚均勻打完花刀後，再每5釐米小心斷開為一片.

　　3.將所有魚肉切好後，放鹽，料酒，花椒粉，芝麻油拌勻醃製10分鐘.

　　4.醃好的魚瀝乾表面水分，均勻裹一層幹澱粉，放入7成熟油中炸至表面酥黃，魚肉花刀綻開.撈出擺盤.

　　5.洋蔥切丁，和松子一起入油炒香，鋪在魚肉上.

　　6.鍋中留底油，燒熱後放入番茄沙司翻炒幾下，然後放入白糖和少許溫水，熬至粘稠，將調好的酸甜汁均勻的倒在魚肉上，撒蔥花即可

　　安康魚肝即是安康魚的肝。

　　安康魚又名鮟鱇魚、蛤蟆魚、結巴魚等，是一種深海魚，它們遍佈於世界的溫帶海洋中50米到100米深的海底，在我國沿海海域均有產出，人類已知的鮟鱇魚有250多種，因其獨特的長相也有人把它叫做“海鬼魚”，鮟鱇魚可食用，肉質富含膠質，具有極高的營養價值，鮟鱇魚肝味道鮮美，被稱為“海中鵝肝”。