安徽三黃是哪三黃

　　端午節吃五黃哪五黃

　　五黃一般指黃鱔、黃魚、黃瓜、鹹鴨蛋黃及雄黃酒。也有其他說法，鹹鴨蛋可以用黃豆替代。 神話傳說《白蛇傳》中，白娘子飲雄黃酒，現出蛇身的原形。故民間便認為蛇蠍蜈蚣等毒蟲可由雄黃酒破解，端午佳節飲雄黃酒可以驅邪解毒，身體健康。 據民間說法，在正午食用五黃可以更好的驅毒避邪。

　　為什麼在端午節吃五黃？

　　這是因為雄黃是一味中藥，用雄黃末與菖蒲根屑入酒的雄黃酒有解毒殺菌之功效。江南有諺語：“五月五，雄黃燒酒過端午”。民間也有：“飲了雄黃酒，百病都遠走”的說法。而黃魚、黃鱔、鹹蛋黃、黃瓜則是端午時節的當令食品。

　　五六月份的黃鱔，有“賽人參”之說。此時的黃鱔肥嫩鮮美，營養豐富!

　　而“五黃”中的黃瓜有“第一瓜果”之稱。農曆5月。能吃到新上市黃瓜，時間上正好與端午對上，也就自然成了端午的必吃之物。另外，黃瓜有清熱解毒、解渴生津之功效!

　　吃鹹蛋是端午的習俗。鹹蛋黃因有個“黃”字，故也入於“五黃”之內，端午吃鹹蛋黃，寓意著健康平安!

　　至於黃魚，則端午時節的大、小黃魚，量多質優，為這一時節的主打海鮮，營養豐富且當令的大、小黃魚，理所當然地列入端午必食的“五黃”。

　　五黃具體介紹：

　　黃魚

　　端午時節，大黃魚就會乘海潮而來，成為這一季的主打時令菜。這時的大黃魚長得體態肥胖，肉質最美味。紅燒最好吃，魚皮濃香微脆，魚肉嫩滑鮮甜，別有一番滋味在心中。大黃魚的蛋白質、微量元素和維生素含量高，其中的微量元素硒，能延緩衰老，對癌症有防治功效。

　　黃鱔

　　民間有“小暑黃鱔賽人參”的說法，說的是這一時節的黃鱔最肥，肉嫩鮮美，營養豐富。端午節在小暑之前，雖說還不是黃鱔最好吃的時候，但鱔肉所含營養多，蛋白質、脂肪、磷、鈣、鐵等含量都很豐富，吃黃鱔能適當補充維生素，也能去去風溼。

　　黃瓜

　　在民間，黃瓜有“第一瓜果”之稱。四季轉換，在眾多水果中，黃瓜比其他瓜果上市早，5月中旬就能吃到新上市的，時間上正好與端午對上，也就自然成了端午的必吃之物。另外，黃瓜也有清熱解毒的功用。

　　鹹蛋黃

　　鹹蛋黃沒有黃鱔、黃魚和黃瓜的時令性，因為有個“黃”字，於是也進入了“五黃”的行列。端午吃鹹蛋黃，寓意著健康平安。

　　雄黃酒

　　許多人第一次聽說雄黃酒驅邪解毒，就是在許仙白娘子的傳說裡，只覺得那條現了原形的白蛇太不小心。而從科學的角度講，雄黃的主要成分是硫化砷，砷是提煉砒霜的主要原料，雄黃有一定毒性，自然能驅趕毒蟲，只是人也會被毒到。於是，古代喝雄黃酒的傳統自然不能延續了，但給小孩塗抹雄黃以及佩戴香包的傳統卻留了下來。

　　1、東北三省包括黑龍江、吉林、遼寧三省。黑龍江省會哈爾濱，吉林省會長春，遼寧省會瀋陽。

　　2、東北三省是東北清朝末年以後的三個行政區，與地理文化上的東北地區沒有關係，只是東北地區其中三個省級行政單位的總稱不同時期，其名稱和範圍有所變化。

　　3、東北三省是我國對東北亞地區開放的視窗，毗鄰的俄羅斯、朝鮮、韓國、日本等國在資源、市場、資本、技術和先進的管理經驗等方面各有所長。東北毗鄰華北，有京、津等大都市支援。

　　1、百合：到了秋季就需要從飲食這方面入手，透過合理的飲食促進健康。到了秋季可以適當進食百合，百合性平味甘，具有養陰潤燥，清心安神的作用。本身百合也是中藥的一種，在飲食的過程中可以用百合來煮粥進食，可以達到潤肺，養陰的作用，肺部功能提高，身體出現的不良症狀才能減輕。對於想要秋季養生，促進健康的人來說，吃些百合是最為合適的，女性如果在秋天可以多吃百合，對精神壓力過多，失眠多夢，胃口不佳等情況有改善效果，可以達到調養身體的作用。

　　2、雪梨：在秋天有部分食物需要多吃，特別是雪梨這種水果可以適當進食。雪梨作為常見的食物，適當進食對健康有明顯的促進效果。另外，雪梨的汁水含量豐富，可以達到潤肺的作用，對於上火引發的咳嗽也有改善效果。除此之外，雪梨中的維生素C含量也比較豐富，平時適當進食維生素含量豐富的雪梨對健康保養有幫助。因此，想要維持身體健康狀態的人在秋季可以適當進食雪梨，達到調養身體，潤肺止咳的功效。需要注意的是，如果因為風寒引起的咳嗽，就不能再吃性質寒涼的雪梨了。

　　3、白蘿蔔：秋季比較容易出現一些健康問題，如果可以透過合理的方式來維持身體健康狀態，同樣可以達到調養身體的作用。一般在秋天可以多吃白蘿蔔，白蘿蔔同樣營養價值高，除了含有豐富的纖維素，水分以及維生素之外，還有對人體健康有促進作用的礦物質和微量元素，多進食白蘿蔔同樣對健康有明顯的促進效果。