做法：
1、 將白菜用沸水滾熟，過冷水，輕力撈起，取用葉莖約10釐米，晾乾水分候用。
2、 將雞肉、肫肉、肥肉、蝦仁、溼冬菇20克全部切成丁，用碗盛起，加入火腿末、精鹽、味精、蛋白、胡椒粉攪勻成餡料。
3、 將白菜放在砧板上，包餡料，包口塗上一點溼澱粉，用盤盛起。
4、 起鍋下豬油，順鍋把菜包擺落鍋，用文火煎至呈淺金黃色，加入上湯400毫升、精鹽、味精，用中火，墳至收汁，下溼澱粉勾芡，淋入香油、豬油，把菜包放在盤中間，冬菇伴邊即成。
做法：
1、 將白菜用沸水滾熟，過冷水，輕力撈起，取用葉莖約10釐米，晾乾水分候用。
2、 將雞肉、肫肉、肥肉、蝦仁、溼冬菇20克全部切成丁，用碗盛起，加入火腿末、精鹽、味精、蛋白、胡椒粉攪勻成餡料。
3、 將白菜放在砧板上，包餡料，包口塗上一點溼澱粉，用盤盛起。
4、 起鍋下豬油，順鍋把菜包擺落鍋，用文火煎至呈淺金黃色，加入上湯400毫升、精鹽、味精，用中火，墳至收汁，下溼澱粉勾芡，淋入香油、豬油，把菜包放在盤中間，冬菇伴邊即成。
一寸光陰一寸金，寸金難買寸光陰。作為最具醒世恆言況味的茶點，寸金糖，這個古老的徽州地區特色名點，十分香甜，而且價格又十分便宜，成為安徽黃山那深受海內外遊客喜愛的的旅遊紀念品，都想帶點回家給家人嚐嚐。本期的美食典故，來看看寸金糖背後的故事。
古時徽州有個大孝子，“十三四歲，往外一丟”，走上了出門學徒做生意的“徽商”之路。由於年紀太小，思家心切，因而長進不快，被其母親罵為“虛度光陰”。
一天，愛子心切的母親終於想出了個妙計，決定採用“寓教於糖”的手法，在兒子最愛吃而她每年都要做一批捎給遠方兒子的家鄉傳統土特產——松杆糖的基礎上作些改進，使得原來的“夾心在內、芝麻在外、兩端敞開、兩寸長短”的長圓柱形松杆糖，搖身一變而成“夾心在內、芝麻在外、兩端封口、寸把長短”的變形元寶、金條形狀，並取“一寸光陰一寸金，寸金難買寸光陰”之意為之命名為“寸金糖”，並將這種寄寓著深深母愛、良苦用心、殷殷期盼的“寸金糖”，連同一張只有“寸金糖”三個字的信紙一塊，通過當時專事郵遞的“水客”捎了出去。
兒子接到之後，先是一番驚訝：為什麼母親捎來的，不是他最喜歡吃的家鄉松杆糖，而是他從未見到過的寸金糖？為什麼母親捎來的書信，竟是一封“寸金糖”三字天書？繼之就是一陣感動：卻原來母親所有的千言萬語，已經盡在這“寸金糖”三個字裡了。
真是心有靈犀、母子感應啊，這位一直遵循、恪守著“母訓為大”信條的大孝子，霎時頓悟，慟哭不止，一邊含淚品嚐著母親捎來的“寸金糖”，一邊吟詠著“一寸光陰一寸金，寸金難買寸光陰”的謠諺，於是，發奮圖強，誓言鏗鏘：從此，每日上進，絕不蹉跎歲月、虛度光陰，不幹出點名堂，無臉見爹孃；從此，每日品嚐，警醒鞭策、勵志有為，不幹出點名堂，誓死不回鄉！從此，“寸金糖”這種新創糕點，便隨著這個關於“寸金糖”的故事一起在古徽州大地上傳揚開來，並漸漸成為了徽商故里一款著名的、與徽商有關的徽州名點。
1、玉米澱粉放入鍋中小火炒熟，或者放入烤箱，中層上下火130度30分鐘左右 炒的時候鍋裡和竹鏟一定要乾燥，不然就會有結塊現象 炒熟的玉米澱粉分裝在杯蛋糕模中，以蓋住模具底部為宜，另外留一些當灑粉。
2、吉利丁粉用少量清水化開。
3、麥芽糖30克，細砂糖30克，水20毫升，攪勻，小火加熱。
4、加熱到液體變得粘稠，冒起細密小泡，顏色發黃，離火稍晾涼到40-50度左右。
5、將吉利丁液倒入糖漿裡，利用餘熱完全融化，攪勻備用。
6、蛋清中加檸檬汁和主料中標註的細砂糖，用打蛋器打發至硬性發泡，提起打蛋器出現小尖頭的狀態 。
7、將吉利丁液加入打發的蛋清中，高速打發到出現明顯花紋。 如果吉利丁液涼了變得粘稠了，可稍微小火加熱一下，變稀後立刻離火。
8、混合物裝入剪口的裱花袋中。
9、在每個鋪了熟玉米澱粉的杯蛋糕模中間，擠出圓形，稍涼後把頂部小尖頭用手按一下，在模具中顛幾下讓玉米澱粉均勻灑滿表面即可。
10、直接可以吃了，或者泡在熱可可、熱豆漿、熱咖啡都行。冰的飲料也可以。
11、這是十來個的量，也看每個的大小，小的話可以做更多 。
12、密封儲存。