安徽有什麼特色美食

　　蚌埠是安徽省轄地級市，蚌埠市簡稱“蚌”，據史載蚌埠“古乃採珠之地”，故別稱珠城。雖城市不大，但這裡美食小吃眾多，彙集了南北飲食文化的特點，造就了獨具特色的蚌埠美食，那麼蚌埠著名的美食小吃有哪些呢？

　　十大安徽蚌埠特色美食小吃

　　1、蚌埠雪園餛飩——精選豬前夾肉，加兌祖傳秘方調味汁；然後攪拌成餡料，再以獨特的手法包放，快火下熟；盛上當日的大塊豬腿脛肉骨和母雞熬製成的濃白高湯；再灑上自制的胡椒粉、小香蔥、蝦皮、榨菜等調味料。

　　2、缸貼燒餅——是由十餘種天然中草藥精心配製，加以純正的小磨麻油 特級麵粉芝麻，在缸中貼烤而製成。缸貼燒餅色澤淺黃，外酥內綿，瓤層次分明，筋道利口，香酥怡人經久難忘。

　　3、湖溝燒餅——以小麥麵粉、芝麻為原料，用多道工序製作而成，製成後，外皮整體呈蟹黃色，芝麻黃亮如金；吃起來香酥可口，稍嚼即爛，外脆裡嫩，口感甚美。

　　4、老固鎮月子飯——吃一碗飄香的老固鎮月子飯，可溫飽腸胃，又可慰藉心靈。有滋陰補腎、強身壯體之功效，營養豐富，容易消化，倍受廣大群眾歡迎。

　　5、蚌埠盤絲餅——始創於清末民間，是在抻面基礎上發展起來的一種精細麵食，距今約有200多年的歷史。傳統味道濃絲絲透明，口感酥脆，故得名盤絲餅，深受大眾歡迎。

　　6、麵筋泡灌雞蛋——是在油條灌雞蛋的基礎上發展而來的。蚌埠小吃油條，舊時以炸制焦酥香脆而聞名。富裕人家常愛在油條鋪，要炸油條的師傅，把剛出鍋的油條，用筷子把一頭搗通，灌入雞蛋回爐，使之外焦內嫩，風味異常。

　　7、蚌埠雪園湯圓——酒釀渾湯是用蜂蜜、桂花、酒釀製作而成，餡料分為多種，有芝麻、豆沙、桂花、山楂、紅綠絲、草莓醬等，可以說香糯可口的雪圓小吃陪伴了一帶又一代蚌埠人。

　　8、燒餅夾裡脊——蚌埠人創造性地把燒餅和油炸裡脊結合到一起，並用甜、辣、孜然、蠔油將二者完美的結合，創造了一種新的街頭小吃——燒餅夾裡脊。

　　9、金香絲粉絲——又名董湖粉絲，其金黃色外表的視覺、清香入口的嗅覺、絲絲順滑的味覺。採用手工製作，所以粉絲久煮不糊不膩，保持原滋原味紅薯的芳香。

　　10、梅橋蜜角——是以麵粉、植物油、白糖、飴糖為主要材料製成的，目前，這一傳統手藝幾近失傳，已列為蚌埠市非物質文化遺產。

　　1、臭鱖魚又稱臭桂魚、桶鮮魚、桶魚，醃鮮魚，是一道徽州傳統名菜，徽州菜的代表之一。這"風味鱖魚“聞起來臭，吃起來香，肉質鮮嫩、醇滑爽口，保持了鱖魚的本味原汁，且肉質醇厚入味。

　　2、馬鞍鱔，屬於安徽菜系。菜的主料是鱔魚，輔料是火腿和冬筍。因鱔於從脊背劃開，加熱後，形似馬鞍，故而得名。

　　3、麻豐糕，安徽省桐城地區傳統糕類名吃。麻豐糕質地鬆軟，味鮮醇美，甜而不膩，回味留香。糕的配料為當地良種糯米、上等芝麻、麻油、蜂蜜、優質綿白糖以及青梅、橘餅等數十種營養豐富的果料。

　　廣州的特色美食有：

　　1、銀記的布拉腸歷史悠久；

　　2、強記雞粥總店在東川路；

　　3、東川路元運街口的蘿蔔牛腩；

　　4、西關名小吃，鮮蝦雲吞麵、艇仔粥；

　　5、惠福東路路口的香港東成記的粉面；

　　6、文明路的醉佳燒鵝；

　　7、廣州百貨大廈後面的大馬站風味街有豬腳醬，臘味飯，牛腩粉；

　　8、狀元坊的缽仔糕；

　　9、寶華路陳添記魚皮；

　　10、海珠區同福路口榮昌魚蛋粉。