10斤麵粉需要加入50克的酵母。
在使用酵母發麵的時候，面和酵母的比例需要調整好，這樣才能使酵母在麵粉中充分繁殖，從而促使麵糰膨脹，如果比例失調就會導致發麵失敗。
酵母分為鮮酵母、乾酵母兩種，是一種可食用的、營養豐富的單細胞微生物，營養學上把它叫做“取之不盡的營養源”。除了蛋白質、碳水化合物、脂類以外，酵母還富含多種維生素、礦物質和酶類。有實驗證明，每1公斤乾酵母所含的蛋白質，相當於5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤豬肉的蛋白質含量。
五香油酥千層烙餅配比：麵粉1000克、酵母10克、鹽20克、泡多源20克、五香粉10克、豬油或起酥油25克、溫水550克。工藝：麵粉與酵母、泡多源幹拌均勻，鹽加入溫水溶解，再與麵粉和成麵糰，常溫發酵2到5小時，然後揪成小團，擀成麵皮，麵皮刷豬油後撒上五香粉，再多層疊到一起，壓成圓餅，再送入烤箱200度烘烤或放入電餅鐺烙熟。
蒸饅頭10斤面加100克鹼就可以。鹼是一種食品疏鬆劑和肉類嫩化劑，能使乾貨原料迅速漲發，軟化纖維，去除發麵團的酸味，適當使用可為食品帶來極佳的色、香、味、形，以增進人們的食慾。
饅頭，別稱“饃”“饃饃”“蒸饃”，中國傳統麵食之一，傳說是三國蜀漢丞相諸葛亮所發明，是一種用發酵的面蒸成的食品。饅頭以小麥麵粉為主要原料，是中國人日常主食之一。
5斤麵粉放5克安琪酵母不可以。酵母粉和麵粉的需按1比100新增，5斤麵粉要放25克安琪酵母。酵母可提前用40度左右的溫水化開，能使麵糰醒發效果更佳。另外揉麵時，在麵粉裡放一點鹽水，可促使發酵。
麵粉指小麥粉，即用小麥磨出來的粉，高筋小麥粉之類的名稱指的就是我們平常所說的麵粉。小麥粉按效能和用途分為專用 ...
都可以。
和麵時先加酵母，等發酵後再加泡打粉重新揉勻；主要是由於泡打粉受熱就會分解，一般要求加入泡打粉後半小時內就要蒸或者烤熟。
材料：麵粉、水、油、鹽、酵母、泡打粉。
做法：
1、溫水調開酵母粉，倒入麵粉中，加水揉成麵糰，發酵後加入泡打粉重新揉勻；
2、放置一個小時，發酵成原來體積大 ...
按照密度1來計算，安琪酵母5克相當於5毫升。
酵母是基因克隆實驗中常用的真核生物受體細胞，培養酵母菌和培養大腸桿菌一樣方便。酵母克隆載體的種類也很多。酵母菌也有質粒存在，這種2μm長的質粒稱為2μm質粒，約6300bp。這種質粒至少有一段時間存在於細胞核內染色體以外，利用2μm質粒和大腸桿菌中的質粒可 ...
做包子一斤面加2到5克食用鹼即可。
包子做法：
1、將麵粉倒在案板上，加入乾酵母，泡打粉，糖，拌合均勻，扒坑；
2、在坑內加入溫水，放入豆油，抄拌揉合成麵糰稍醒1小時左右；
3、待面醒好後，做成自己想做的包子；
4、把做好的生坯擺入屜內，鍋內放入冷水，再插電蒸13分鐘即可。 ...
一斤麵粉6克安琪酵母。發麵要使發麵麵糰溫度適宜，溫度保持到30°左右，這樣發酵速度比較快。可加適量的白糖，促使麵包膨發，增加麵包的口感。做粗糧麵點酵母的用量。冬天發麵團的時候溫度尤其要掌握好放到溫暖的地方，因為相糧麵點發酵緩慢。
用酵母發麵是一種比較簡單方便的方式，一般來說3斤麵粉（也就是1500克） ...
1、首先準備好麵粉，安琪酵母，按500克麵粉，放入5克酵母的比例。
2、盆中放入麵粉，酵母，用溫水合成麵糰，蓋上蓋發酵，當面團發酵至原麵糰一倍大左右時，麵糰就發酵好了。
3、發酵好的麵糰放在面案上，揉出氣泡，然後醒面10分鐘，反覆3次左右，當用手指按一下面團，麵糰很快彈起，麵糰就醒好了。
4、 ...
1、不同的酵母發出的面的穩定性是不一樣的，同一品牌，不同包裝，發出來的穩定性都不一樣，主要看你習慣哪種 ，比如你同樣的酵母，發不同的麵粉，在同樣的時間裡 同樣配比 發出來的效果都不一樣。
2、炊寶比安琪價格便宜差拒很大，便宜沒好貨，這是客觀存在的。
3、價格相差不大 功效差不多 安琪價格高很多多的 ...