先將餅茶碾碎，置碗中待用。以釜燒水，微沸初漾時即衝點入碗。但茶末與水亦同樣需要交融一體。於是發明一種工具，稱為“茶筅”。茶筅是打茶的工具，有金、銀、鐵製，大部分用竹製，文人美其名“攪茶公子”。水衝入茶碗中，需以茶筅拼命用力打擊，就會慢慢出現泡沫。茶的優劣，以沫餑出現是否快，水紋露出是否慢來評定。沫餑潔白，水腳晚露而不散者為上。因茶乳融合，水質濃稠，飲下去盞中膠著不幹，稱為“咬盞”。茶人以此較勝負，勝者如將士凱旋，敗者如降將垂首。點茶法直到元代尚盛行，只是不用餅茶，而直接用備好的茶葉碾末。現今日本末茶法類似宋元的點茶法，不過茶筅攪打無力，並不出沫餑，不過綠錢浮水而已。
跟人喝茶的規矩有：
一、客人喝完杯中茶，並且到了“尾頭”，應儘快“續杯”；
二、正規場合，品鑑好茶時不宜食用茶點，否則視為對茶的不尊重；
三、為了配合長幼有序的禮節，儘量安排長輩或首席客人坐在泡茶人的最左方；
四、如遇賓客多需要助泡協助燒水壺蓄水時，可以在需要蓄水時適當開啟壺蓋示意，避免高聲要水，那樣會使賓客感到尷尬；
五、放置茶壺時壺嘴不能正對他人，否則表示請人趕快離開。
意思是會聚飲茶，三個人喝茶可稱它為會聚飲茶。
例如：
1、宋代錢愐《錢氏私志》中講到：“飯罷， 岐公會茶。”
2、《古今小說·趙伯升茶肆遇仁宗》中講到：“與店中朋友同會茶之間， 趙旭見案上有詩牌，遂取筆，去那粉壁上寫下詞一首。”
1、宋朝人吃火鍋可以吃到菠菜，菠菜種子是在唐代貞觀二十一年，尼泊爾國王那拉提波把菠菜從波斯拿來，作為一件禮物，派使臣送到長安，獻給唐皇，從此菠菜在中國落戶了。而宋朝晚於唐朝，所以宋朝人可以吃到菠菜。
2、菠菜是二千多年前波斯人栽培的菜蔬，也叫做“波斯草”，後在唐朝時由尼泊爾人帶入中國。唐代貞觀二十一年 ...
俄羅斯人喝茶，俄羅斯茶，源自中國。在俄國曆史上上至王公貴族，下至平民百姓，喝茶成風。俄羅斯炊茶，是最具民族特色的茶文化。俄國人飲茶的歷史雖不算太長，但茶在俄羅斯民族文化中卻佔有重要位置。俄國人喜歡飲茶，而且逐步創造並擁有了自己獨特的茶文化。
事實上，有關史料證明，俄羅斯人第一次接觸茶的時間還要早些，是 ...
百梁橋是朱文偉及其子朱用謐建造。唐代神龍元年即公元705年在小溪江畔的蕙江村，建造了一座用十多隻船連線在一起的橋是它的前身。熙寧中期即1063年前後，朱文偉獨家出資動工興建，但橋未建成，朱家太公去世，接著由其子朱用謐歷數年，於元豐元年建造了一座長達百米，寬7米，高達10米的6墩7孔木樑橋，由於其中6個橋洞 ...
本文中心用周作人文章裡的一句話可以概括為：“喝茶當於瓦屋紙窗之下，清泉綠茶，用素雅的陶瓷茶具，同二三人共飲，得半日之閒，可抵十年的塵夢。”
《喝茶》這篇散文，雖然主要寫他自己對喝茶的認識和體會，並向人們展示了他的情趣，卻也細緻生動地記述了一些關於喝茶的地方風習，具有濃郁的民族色彩。 ...
傳統的潮汕功夫茶一般只有三個杯子，不管多少客人都只用三個杯子。第一杯茶一定先給左手第一位客人，無論其身份尊卑，無論其年齡大小，也無分性別。每喝完一杯茶要用滾燙的茶水洗一次杯子，然後再把帶有熱度的杯子給下一個用。這種習俗據說是人們為了表示團結、友愛和互相謙讓的美好品德。 ...
宋朝的官話河南開封話和洛陽話為標準話。更準確地說是讀書人說的開封話和洛陽話。宋朝各地方言的語音差別很大，宋人也在追求一個標準語音。因為建都開封，故北宋人往往以開封和洛陽方言作為當時的標準語音。人稱“鄉音是處不同，惟京師，天朝得其正”。陸游說：“中原惟洛陽得天下之中，語音最正。”但是，他又認為即使是洛陽方言 ...
1、宋朝人吃火鍋時可以吃到菠菜。在古代時期，土豆的引入時間是明末時期，而菠菜的引入時期是唐貞觀年間，宋朝晚於唐朝，早於明朝，所以宋朝人可以吃到菠菜。
2、古人食用的蔬菜種類經歷了一個由少變多的過程，秦漢使其，我國人民食用的主要蔬菜有五種：葵、藿、薤、蔥、韭，唐貞觀年間從尼泊爾傳入菠菜，明末使其傳入土豆 ...