完全吃肉的人缺乏哪種維生素

　　喜歡吃肉本身沒有任何問題，而且個人的口味、喜好也會在生活中不經意改變。

　　如果沒有挑食、偏食、節食的習慣，一般不會缺少維生素。

　　經常吃肉會導致智商下降，這是近來英國科學家在8170名參與實驗的物件身上發現的有趣現象。

　　大多素食者都是女性，而且受過良好的教育，社會地位也比較高。肉類愛好者的智商只比幼年平均提高了15%，而素食者平均提高了38%，差異非常明顯。研究人員表示，如果把受調查者的社會背景和教育水平考慮進來，智商和飲食習慣之間的關係更加明顯。

　　完全不吃紅肉，只吃一些魚蝦肌肉，很容易會導致體內的鐵元素不足，健康吃紅肉，要多注意，那麼，紅肉和白肉的區別是什麼？下面小編就帶來介紹。

　　長期不吃紅肉容易缺乏哪種營養

　　完全不吃紅肉，只吃魚蝦或雞鴨肉，很容易導致身體裡的鐵元素不足，因為豬肉、牛肉、羊肉等紅肉恰是鐵元素的優質來源。

　　鐵參與體內氧的運送，而且對維持正常的造血功能和免疫功能起著重要的作用，缺乏會導致面色蒼白、疲勞乏力、頭暈、心悸及缺鐵性貧血。

　　所以，什麼肉吃多了都不合適，什麼肉都不吃也不合適。我們需要做的是掌握好量，各種肉類交替食用，這樣才能均衡營養。

　　合適的吃肉量到底是多少呢

　　最簡單的一個判斷辦法：手指兩個關節的長度，差不多兩個手指的厚度，這樣大小的一塊肉，大概是生重一兩(50克)。做熟後重量會減少，一兩生肉變成熟肉以後大概是35克。

　　一般成人，在動物性食物的攝入量上，平均到每天可以吃生重40-75克的禽畜肉，再加上40-75克的水產，以及一個雞蛋。

　　要想健康吃紅肉，需要注意以下4條：

　　1、日常飲食儘量選擇瘦肉

　　比如裡脊肉，少吃脂肪含量高的肉，比如五花肉和肥牛等；

　　2、多采用低溫烹調的方式

　　除蒸煮燉之外，還可將肉做成肉餡，用來做包子、餃子、肉餅及丸子等。

　　3、將大塊肉切成小塊

　　如切絲、切丁、切片，與其他蔬菜搭配食用，既可控制攝入量，又利於營養均衡。

　　4、肉要現買現吃，冷凍最好不超過一個月

　　肉最好吃新鮮的，在冷凍狀態下，肉雖然不會出現細菌大量繁殖，但一旦化凍就會比鮮肉更易滋生細菌。因此，肉解凍後忌再次冷凍。

　　紅肉和白肉的區別是什麼

　　紅肉和白肉的區別在於肌紅蛋白，當肌紅蛋白的含量越高時，我們看到肉的顏色就越紅，當肌紅蛋白的含量較低時，我們看到肉的顏色，就會偏白偏灰偏暗一些。

　　在肉質上：紅肉肌肉纖維粗硬、脂肪含量較高，而白肉肌肉纖維細膩，脂肪含量較低。

　　在營養上：紅肉中含有豐富的優質蛋白，同時，鐵、磷含量豐富，尤其是鐵，主要以血紅素鐵存在，是膳食鐵的優質來源。此外，紅肉還是維生素A、維生素D和B族維生素的好來源。

　　魚、禽類等白肉脂肪含量相對較低，不飽和脂肪酸含量較高。一些深海魚、貝類肉還有EPA、DHA等營養素，是紅肉中沒有的，對預防高脂血症和心腦血管疾病等有重要作用。

　　第一、 維生素A 如果你經常感覺到你的眼睛比較乾澀或者看東西比較模糊的話，那麼你可能是缺乏維生素A

　　第二、 維生素B1 如果你感覺你的消化功能不是很好，或者有便秘的症狀。那麼你可能是缺乏維生素B1

　　第三、 維生素B3 如果你感覺你自己在說話的時候，有點口臭或者舌頭會莫名其妙的紅腫。這個時候你要注意了，可能是缺乏維生素B3了。

　　第四、 維生素B2 如果你在一段時間內睡眠不好，白天精神不佳，頭痛欲裂。那麼你可能是缺乏維生素B2。