客家娘酒煮雞步驟

　　1、食材：雞一隻、客家娘酒500g、姜50g。

　　2、將雞清洗乾淨，去內臟、去表皮的髒汙等，剁成小塊狀。

　　3、可以將客家娘酒倒入鍋中，再放入雞肉，開火煮30分鐘左右。

　　4、酒煮開之後，關煤氣的最小火，注意一定要關小火，否則酒會溢位鍋外，因為酒是助燃劑，所以很容易著火。

　　5、大約小火煮30分鐘之後，娘酒的香氣漂滿滿屋了，這個時候就可以關火，出鍋了。

　　主料：雞蛋2個、娘酒400克。

　　配料：鮮棗6顆、桂圓6顆。

　　步驟：

　　1、紅棗和桂圓乾去核備用。

　　2、將兩碗的娘酒倒入一個小鍋中，加入紅棗和桂圓。用小火煮開。

　　3、另取一個鍋，將其燒熱，倒入少量油，打入兩個雞蛋，用中小火燒。

　　4、從小鍋中舀一勺娘酒，沿鍋邊淋入另一個鍋中。加蓋後關火燜兩分鐘。

　　5、小鍋中的娘酒煮至微滾後，將雞蛋放入，加蓋，關火燜兩分鐘即可。

　　三年。客家娘酒過了保質期不能喝，過了保質期就算沒有變質，但其內部也是細菌滋生嚴重，有害身體健康。

　　客家娘酒是漢族客家人用糯米釀造的一種酒，屬於黃酒。客家米酒主要原料是糯米，以天然微生物純酒麴發酵而成，不加酒精和任何新增劑，是純天然綠色飲品，可以直接飲用，也可與雞等一起煲。有活氣養血、活絡通經、補血生血以及潤肺之功效。

　　客家娘酒在客家地方也叫老酒、黃酒，據說已有五千年的歷史，與江南的糯米水酒異曲同工，但卻有著絕然不同的獨特底蘊。客家娘酒呈乳白色，濃的用筷子一粘，可以拉出絲來，喝上一口，味美香濃，直透心頭。《幼學瓊林》中記載：其味香芬甜美，色澤溫赤，飲之通天地之靈氣，活經絡之神脈，尤適健身養顏之益也。喝娘酒是客家人的普遍習俗，到了喜慶節日，客家人則更喜歡拿娘酒來款宴賓朋。