室內裁蔥蒜方法

　　1、種大蒜：

　　（1）容器：無論您選擇使用花盆，木板箱還是任何其他型別的容器在室內種植大蒜，都需要足夠深，以使大蒜的根得以生長。確保容器的寬度至少為30釐米寬，以便大蒜相互間有一定的距離隔開。容器的底部要有排水孔。

　　（2）填充大蒜生長介子（無土盆栽混合物），其中包含椰子纖維或泥煤，珍珠岩等，因為它們可以含有足夠的水分以幫助大蒜生長。將混合物填充到容器上沿5釐米之內。

　　（3）在將大蒜瓣放入容器中之前，請先對其進行充分澆水，以使其沉降下來，並確保容器排幹。注意底部的排水孔，以確保有多餘的水可以排除。

　　（4）將大蒜頭掰開，選擇最大的蒜瓣來種植，因為它們最有可能發芽。種植前1-2天將其分開。如果掰開太早，它們會變幹並且不會發芽。大蒜瓣的外殼不要剝落。稻殼可保護大蒜本身，如果將其取下，它們將不會發芽！

　　（5）用手指或木棍為打算在容器中種植的每瓣大蒜開一個孔。確保它們足夠深，並且間隔足夠遠，以使根部不受阻礙地生長。一般孔深5.–7，孔距13釐米左右。然後將蒜瓣插入，覆蓋2.5釐米厚的混合物。

　　（6）將容器放在窗臺上或窗臺附近，使其每天至少暴露於6小時的陽光下。如果您沒有陽光充足的窗戶，可以將容器放在熒光燈下以幫助它們在室內生長。定期澆水，慢慢將水倒入容器中，直到看到水從底部的排水孔中流出為止。

　　（7）每3周用液體肥料給大蒜施肥一次。使用稀釋的有機肥料，放入水中。每月一次或每3週一次。等到蒜苗15釐米才能收割。一旦它們變高到可以收穫而又不損壞大蒜植物的程度，您就可以吃了。

　　2、裁蔥：

　　（1）蔥種法：在花盆的泥土裡用手指或工具挖出一個小洞（深度為2～3 cm），放入4～5粒蔥種然後再用泥土覆蓋，就這樣每隔一段距離放上幾粒蔥種，全部弄完後再澆點水就可以了。3～4周之後，蔥會長到15～20 cm，這時就可以吃了。收穫時，將整株蔥拔出來。此時植物還沒有形成蔥頭。綠色和白色的部分都可以食用。

　　（2）蔥根法 ：這種方法種蔥長得比較快，種起來也相對簡單很多。買蔥的時候要選擇那種比較新鮮、根部飽滿且帶有根鬚的蔥，最好是根鬚上還帶有少許鮮泥。回家後，把蔥根部分連同一小段蔥白（蔥白部分留7 cm左右），用鋒利的刀切下種到泥土裡，種的時候要留一部分蔥白在外面，不要完全把蔥白蓋住，這樣更容易成活。全部種好後再適當澆點水就可以了，這樣過幾周後就可以吃到綠油油的鮮蔥了。

　　（3）蔥苗法：把買回來的新鮮的蔥苗原棵直接種在泥土裡，然後再澆點水就可以了，蔥葉可以隨時取下來食用。如果要取食蔥莖部分，則需要用剪刀把泥土上面的部分剪下來，這樣過一段時間後下面的部分還會再長出來。如果你不打算再種了，那麼就連根拔起。

　　1、將大蒜裝入塑膠袋中，密封袋口。這樣被封在袋裡的大蒜，其撥出的二氧化碳氣體散發不出去，提高了袋中二氧化碳的濃度，相對地降低了氧的含量,同時又缺乏水分的吸收,大蒜則會處於休眠狀態。

　　2、將大蒜根部去掉能破壞大蒜髮芽的基礎，放進扎進的保鮮袋，大蒜會消耗掉保鮮袋裡的空氣，排除二氧化碳，這樣大蒜就會以很慢的速度呼吸和生長。

　　1、大蒜切成小塊，不要剁成蒜泥，顆粒不要太小。紅蔥頭切成差不多大小顆粒。

　　2、二斤食用油燒熱，放入蒜粒小火炸，炸到金黃，撈出蒜粒。

　　3、繼續放入紅蔥頭顆粒炸，炸到金黃，停火，將蒜粒投入。

　　4、倒入剩下兩斤冷油，冷卻後放入容器，燜一天，成品。