1、準備工作：
原料：豬前臀尖，糯米肉和米的比例是3：5左右（即3斤肉，5斤米的樣子），醬油，鹽，白糖，雞精，料酒。
粽葉：如果是新鮮的粽葉，將它洗淨，把根部（有兩個小尖尖）剪掉一點，煮開水，把粽葉放進去煮3、5分鐘就可以了；如果是乾的粽葉就先要泡一天，把粽葉泡軟，剪掉根部後和新鮮的一樣處理。
米：淘米要快，儘量不要讓米吃水。用蘿把米控幹，稍微放一會兒（米里會吃進去一點水）。加醬油、鹽（醬油稍多）。
肉：把皮去掉，肥瘦肉分開，切成大約3到4cm見方的肉塊，肥瘦肉塊數的比例在1：2比較 合適。往肉裡倒料酒、醬油、鹽和一點糖，雞精。酒多一點好吃，醬油少放一點。用手搓直至肉泛出白沫，說明味道已經完全吃到肉裡面去了。
2、包粽子的方法：
粽葉分清楚正反面（毛的一面是反面，可以看葉徑區分，徑往外鼓的是反面），正面朝裡， 包枕頭粽。用棉線或者草繩繫緊。粽子包出來好不好吃和系的緊不緊很有關係。每個粽子都一定要放肥肉哦，不然不好吃的。
3、煮粽子步驟：
一口大鍋，一定要夠深。把粽子放進去，加水，水要沒過粽子 。大火煮開，再小火煮3個小時 。一般再大的粽子用小火煮 2～3小時了。
1、把培根烤熟，一來可以敝去一部分油脂，二來烤熟的培根入餡更好吃。烤熟之後切丁。
2、我用的是紅燒肉罐頭，自己做當然也可以。但是注意要包進餡料的紅燒肉不要太瘦，有點肥的好吃。鹹蛋黃也可以買現成的蛋黃。不過別選太鹹的。
3、把培根切丁，跟生抽，蠔油，腐乳汁一起拌入已經泡好的糯米中。
4、兩片或者一片粽葉形成尖角，包粽子。順序是先放米，再放蛋黃或者紅燒肉，或者兩個都放。然後再放米。
5、可以包出不同樣式，日常常用的有三角形和長條形。用綁繩繫好就可以了。
6、網上很多包粽子的方法，選擇兩種常見的即可。
7、可以選擇煮或者蒸的方式把粽子做熟。
1、糯米淘洗乾淨，放清水中泡3小時，如果天熱可以放在冰箱中,用之前控幹水分。
2、幹粽葉和草繩泡一夜後用開水煮燙消毒，仔細清洗每一個粽葉。
3、牛肉切小塊放入適量的鹽、五香粉、醬油、老抽、薑片、蔥段和幾滴檸檬汁醃製一夜
4、香菇提前放水中泡軟，洋蔥洗淨備用。
5、洋蔥切成絲，鍋中放入2/3小碗的豆油炒至發黃。
6、炒蔥剩下的底油留2/3炒泡好並控幹水分的糯米，在每個米粒都滾上油之後放入適量的醬油、老抽、五香粉、鹽調味，在不糊鍋的前提下可以多炒一會，口味要重一些，因為在煮的時候會流失一些鹽分。
7、炒好的糯米，炒好的洋蔥，用剩下1/3的油炒好的牛肉，泡好的香菇切成小丁，鹹鴨蛋去蛋清留蛋黃備用。
8、取兩片粽葉稍微錯開疊放一起，剪掉根莖部。
9、捲成漏斗狀，底部平鋪一層糯米。
10、放入適量肉丁、香菇丁、半個蛋黃、油蔥，再鋪上一層粘米壓實。
11、把兩邊餘下的粽葉摺疊在一起並壓實。
12、上邊餘下的粽葉用手弄平整並翻折過來。
13、用粽繩捆綁結實，並剪掉多餘粽葉。
14、鍋中添足量水燒開後放入包好的粽子，水一定要沒過粽子，大火燒1小時，轉小火1小時，關火後再悶2兩小時更好。