家中最簡單四股炸油條方法

　　1、麵粉中加入油、鹽、雞蛋用筷子拌勻。

　　2、40克水加入酵母化開後倒入面中拌勻。

　　3、30克水化開小蘇打也倒入麵粉中拌勻。

　　4、揉成光滑的麵糰。

　　5、蓋保鮮膜發酵至佈滿孔洞。

　　6、案面上鋪張烘焙用的油紙，取出麵糰，戴上一次性手套將麵糰表面塗上一層油，刀和一根筷子也抹上油，用手將麵糰輕輕按壓成長10釐米，寬5釐米，厚度在2釐米的長方體。

　　7、用刀切成長條，兩個疊放在一起，用筷子壓一下。

　　8、鍋中倒入油燒至五成熱時放入油條，小火慢炸。

　　9、底部炸一會兒後就用筷子托住油條翻面，等雙面都變硬就可以勤翻動直至炸至金黃色。

　　10、撈出瀝乾油裝盤，完成。

　　1、冷卻後就把核桃倒入剝殼機把核桃粉碎。粉碎碎後就用鐵塞網塞粉碎後的核桃，使核桃肉和核桃殼分離。分離出來的核桃肉在經過二次粉碎機把核桃肉打碎成粉末。在把粉末狀的核桃肉用蒸籠蒸熟，殺菌。

　　2、蒸熟後的核桃粉末就開始打包，放入壓榨油機裡面，然後開始壓榨，一包一包的核桃粉末經過液壓榨油機的大力擠壓，核桃油就開始慢慢的往外冒，一滴一滴的核桃油經過流油槽流入盛裝桶，核桃油就做好了。

　　1、不放牛奶也可以。可以用面鹼代替。

　　2、做法主料：高筋麵粉 清水 酵母。

　　3、輔料：小蘇打 食用油 鹽。

　　4、所有用料放入麵包機，酵母放酵母盒，麵包麵糰程式1個小時，結束後不要取出，靜置發酵1小時。案板上抹一層油，手在案板上沾一層，將麵糰放在案板上排氣，揉成團。用擀麵杖擀成0.5cm厚的大片。

　　5、用刀平均切成長條（參考數值：10cm長、3cm寬，也可自行調整）約20片左右。

　　6、將切好的條先靜置15分鐘左右，然後取2條面片疊在一起，將筷子豎著放到面片中間，用手按6、壓筷子的兩頭，將面片按出一條印，略深一些。

　　7、按好的樣子，拎著面片的兩頭拉長一些，兩手反方向擰一下。直接放入燒到7，8成熱的油鍋中，油條放進油鍋中立刻會浮上來，要用筷子撥弄著翻轉，中大火炸制，兩面金黃色即可撈出，放置瀝油架上控油。