家中最簡單油條做法

　　1、配方：麵粉300克、油條膨鬆劑6克、鹽4.5克、水180克。

　　2、油條膨鬆劑和鹽融化到溫水裡，再陸續倒進面裡，和成麵糰，放一小時就醒好了。

　　3、擀片切成需要的大小片，兩片疊加，中間筷子按緊，揪住兩頭，放到六成熱油鍋裡炸。

　　4、最好是花生油，油條面劑下去後勤翻動，炸到金黃色撈出瀝油出鍋即可。

　　1、麵粉中加入酵母、鹽、小蘇打，粗略拌一拌。

　　2、打入一個雞蛋。

　　3、先用筷子把雞蛋和麵粉攪勻。

　　4、再一點點加水，邊加邊攪拌，至沒有乾粉。

　　5、加1勺植物油。

　　6、下手揉成光滑偏軟的麵糰。

　　7、表面抹點油，置冰箱冷藏發酵過夜。

　　8、第二天早上發好的麵糰取出。

　　9、麵糰很軟，不用揉搓排氣，直接按壓成長方形，厚度接近1釐米。

　　10、切成二指寬的條。

　　11、再把每條對半切開。

　　12、摞在一起，用筷子在中間壓一下。

　　13、全部做好。

　　14、蓋上紗布，鬆弛幾分鐘。

　　15、鬆弛好後拉長。

　　16、油燒熱，可以下小塊麵糰，如果麵糰可以迅速浮起，說明油溫合適。下油條生胚，火力調成中小火，反覆翻動油條，讓油條受熱均勻快速膨脹。

　　17、炸至金黃酥脆，撈出瀝油即可。

　　1、食材：純牛奶（袋裝）2袋，雞蛋2顆，鹽5g，發酵粉5g，麵粉10g，食用油視情況。

　　2、將牛奶和雞蛋都放到盆裡；根據自己的口味，加入鹽，如果太淡吃起來會有點油膩。

　　3、再加入一點油，加入酵母，然後把牛奶、雞蛋、油、鹽、酵母一起攪拌（油的用量是平時炒菜的兩倍左右就可以）放油太少炸出的油條發乾。

　　4、放入適量麵粉，不需要加水，面不要和硬了。

　　5、待面和的差不多了，用手蘸油把面揉好，就這樣，用保鮮膜蓋好，等待發酵。

　　6、面板稍抹點油，分成4份。揉成條，壓扁；切成一個個小段子。不過不宜過短或過長。

　　7、鍋內放入適量食用油，等鍋底開始冒密集的小泡泡，用一小塊面來試驗，如果面很快浮起並旋轉，這樣就是火候可以了，轉中火，開始炸油條。一開始放入不要碰，等油條膨脹後再翻面，兩面金黃就撈出。

　　8、用的油不同，炸出油條的顏色也有差別就完成了。