1、備好食材：魷魚，青椒，甜椒；
2、青椒、甜椒洗淨後切塊；魷魚切塊；薑片切絲；
3、幹辣椒用廚房剪刀剪短，再備點花椒；
4、不粘鍋裡倒入適量植物油；
5、放入薑絲，幹辣椒，花椒炒香；
6、放入青椒，甜椒翻炒；
7、放入洗淨、控幹水分的魷魚，迅速翻炒；
8、調入適量生抽，料酒繼續翻炒；
9、調入適量鹽，翻炒均勻後關火；
10、雙椒大魷魚裝盤起鍋即可。
1、備好食材：魷魚，青椒，甜椒；
2、青椒、甜椒洗淨後切塊；魷魚切塊；薑片切絲；
3、幹辣椒用廚房剪刀剪短，再備點花椒；
4、不粘鍋裡倒入適量植物油；
5、放入薑絲，幹辣椒，花椒炒香；
6、放入青椒，甜椒翻炒；
7、放入洗淨、控幹水分的魷魚，迅速翻炒；
8、調入適量生抽，料酒繼續翻炒；
9、調入適量鹽，翻炒均勻後關火；
10、雙椒大魷魚裝盤起鍋即可。
1、材料準備：魷魚片300克、鍋巴（小米）200克、幹香菇50克、大蔥15克、豬油100克、料酒25克、醬油25克、鹽5克、胡椒粉1克、味精2克、豌豆澱粉20克、香油15克。
2、將魷魚片提前用泡發後清洗乾淨，用開水沖洗2至3次，使其鹼味去掉，脹發。
3、將鍋巴掰成3釐米大的塊，水髮香菇去蒂洗淨，蔥切成段。
4、鍋內放入清湯250毫升、料酒、醬油、鹽，將魷魚片燒開氽過，再倒入漏勺內瀝乾水分。
5、鍋內放入豬油燒到六成熱，下入香菇炒一下，加入濃雞湯500毫升和味精，調好味，用溼澱粉調稀勾芡。
6、下入魷魚片燒入味，撒胡椒粉和蔥段，放香油，裝入湯碗內。
7、起鍋內放入豬油燒到七成熱，下入鍋巴炸焦酥成金黃色，倒入漏勺內瀝油。
8、將鍋巴放在桌上，立即將魷魚片倒入鍋巴上，即可聽見劈啪聲，即成。
1、新鮮的魷魚仔用熱水過一下。
2、然後，熱鍋，倒入少許食用油於平底鍋內，倒入蒜蓉、薑蓉爆炒。
3、然後再放入魷魚仔爆炒一會兒，後放適量的糖和頭抽。為了色澤就順手摘了些九層塔丟進鍋中一起炒。
4、以上略炒3分鐘，香噴噴的有膏魷魚仔就可以上桌了。