家常的魷魚怎麼做用什麼配菜好

　　1、將魷魚用開水焯一下，如果是蝦的話就用油煎熟，可以蝦和魷魚都放一些。

　　2、將焯好的魷魚用簡單剪成適當的大小。

　　3、土豆條用油炸至金黃色，黃瓜切條，大蒜瓣半頭或一頭備用，一塊火鍋底料備用。

　　4、將鍋中放平時兩倍的油，將鍋底料化開後放入大蒜瓣炒香。

　　5、將魷魚放入鍋中炒兩下，再放入炸好的土豆條，最後放黃瓜，翻炒好放一點點鹽，如果覺得已經夠鹹了就不用放鹽。

　　配菜：炒韭菜炒魷魚，魷魚切花刀，韭菜切段，先炒魷魚後放韭菜。

　　餃子做主食，冷盤作為配菜較好吃。

　　冷盤做法:

　　1、材料：水發海帶200克、青椒50克、精鹽1.5克、紅椒50克、醬油40克、醋25克、白糖25克、薑末20克、芝麻15克、辣椒粉25克；

　　2、海帶洗淨，切成細絲，放入開水鍋中煮2分鐘，撈出，用涼水焯一下，控幹；

　　3、把青椒和紅椒洗淨，去蒂根，去籽，切成絲，分別入開水鍋中焯一下，撈出，用涼水衝一下，控幹；

　　4、取潔淨瓷盆，將海帶絲、青椒絲、紅椒絲，放鹽稍微醃一下；

　　5、加醬油、醋、糖、薑末、辣椒粉和芝麻油，攪拌均勻，白糖化開後，出鍋，晾涼；

　　6、熟芹菜段放入淨瓷盆中，倒入酸辣汁，醃漬40分鐘，入盤，撒入芝麻油，即可。

　　1、西紅柿雞蛋湯。西紅柿切小塊，水燒開，先放西紅柿煮上5分鐘，打雞蛋2只，煮西紅柿水沸騰的時候邊攪動雞蛋慢慢倒進湯鍋，等湯煮沸的時候放鹽雞粉，放入蔥；

　　2、冬瓜片肉沫湯。冬瓜切薄片，瘦肉剁細，先煮冬瓜片，熟的時候加入瘦肉沫，燒開加調料，放入蔥花；

　　3、紫菜雞蛋肉片湯。紫菜一張，先用清水泡開，雞蛋2只，瘦肉1兩，雞蛋混入肉片一起打散，水沸騰以後放入紫菜，湯鍋水沸騰以後，一邊攪動雞蛋慢慢倒入湯鍋，再次等湯沸騰，之後加調味料。