1、主料：土豆3個。
2、輔料：植物油適量、鹽少許、米醋適量、辣椒麵1小勺。
3、做法：
（1）3個土豆削皮，洗淨。
（2）用擦絲器將土豆擦成粗絲。
（3）用涼水清洗兩遍。
（4）瀝乾水，再晾5分鐘左右，將表面的水能充分吸進土豆絲中。
（5）辣椒麵準備好，一會兒炒的時候可以根據家人食辣的程度及辣椒麵的辣度來決定加多少。
（6）炒鍋中多放一點油，這樣可以防止炒的時候粘鍋；油溫熱時倒入一點點辣椒粉，熗出香味來。
（7）待辣椒粉變成褐色時，快速將土豆絲倒入鍋中翻炒，待土豆絲變得有點透明時，倒入米醋，如果不嫌顏色深，倒入陳醋、香醋也是可以的。
（8）翻炒均勻，再撒入適量的辣椒粉，這樣顏色和味道都有了進一步提升。
（9）待土豆絲完全變透明時，加入鹽。
（10）翻炒均勻後，出鍋。
1、土豆絲要切的細，切得均勻這樣才會受熱均勻吃起來口感好。
2、用帶醋的水浸泡土豆絲，能夠有效防止土豆絲跟空氣接觸氧化變黑。而且用水反覆浸泡清洗掉土豆絲帶著的澱粉，也會讓炒出來的土豆絲根根分明，吃起來清脆。
3、炒土豆絲的時間不能長，一定要掌握好火候，炒勻立刻加調料，再炒勻，立刻準備出鍋，動作要快。往往差一分鐘，土豆絲就會過熟變軟不好吃。
4、出鍋前放醋是為了土豆絲更為清脆。
1、食材：土豆、洋蔥、青椒、花椒、生抽、陳醋、鹽、火麻油各適量。
2、把土豆去皮，用擦絲器擦成細絲。
3、擦好的土豆絲放在盆裡用清水沖洗兩遍，把多餘的澱粉沖掉，這樣成品才會好看。
4、青椒洋蔥切絲，蔥切碎。
5、鍋裡燒開水，把土豆絲放進去焯熟，因為細，不用煮太久，基本上水開了就差不多了，太久了土豆軟了就不好吃了。
6、焯好的土豆絲放涼水裡過涼控水。
7、控完水的土豆絲放盆或大碗裡，將切好的洋蔥絲青椒絲蔥花放上面，放鹽生抽陳醋。
8、炒鍋燒熱放火麻油油，小火炸香花椒。
9、撈出花椒，將熱油倒在盆裡，會發出滋滋的聲響。
10、最好再撒上幾滴火麻油，用筷子拌一下即可。
材料：土豆250克、粉條70克、香油適量、鹽適量、五香粉適量、姜適量、蠔油適量、雞精適量、香菜適量 。
方法：
1、土豆去皮備好；
2、粉條提前用水浸泡2小時；
3、粉條撈出直接放入清水小鍋中開火；
4、土豆切絲；
5、放入鍋內；
6、加適量鹽、薑絲，蠔油；
7、蓋好煮大約 ...
1、食材：蒜頭2瓣，小紅辣椒兩顆，小青椒兩一顆，薑末若干，香蔥末若干，切好備用
2、土豆絲去皮，洗淨，切絲
3、油燒熱，下蒜頭、薑末、紅椒、青椒煸香後，土豆絲入鍋
4、土豆絲炒至快熟時加入鹽，醋，雞精少量，香蔥 再翻炒一下即可出鍋 ...
1、土豆條不要太細，切好要用水浸泡起來以免變色，同時也可以去掉一些多餘的澱粉，土豆本身澱粉含量非常大，沖掉表面的一些澱粉對營養來說並沒什麼損失的。
2、土豆絲一定要晾乾後，再裹澱粉，因為用溼的土豆絲裹澱粉，澱粉容易成團，不能裹在土豆絲上面，也就炸不成了。關鍵點：土豆絲一定要乾的。
3、炸土豆絲的時 ...
1、刀的選擇：刀要選擇鋒利的菜刀，輕重適宜，以自己拿在手上運用自如為原則，重了會手痠，輕了則切起來也很費力。刀要比較薄的那種，最好上下的厚度相差不多的那種。
2、土豆的選擇：土豆選擇大小適宜的，表面比較光滑的新鮮土豆，去皮洗淨。
3、掌握好力度：切土豆絲力度也是很重要的，切完了土豆片之後，接下來就 ...
製作方法如下：
1、將土豆削皮後洗淨切絲；
2、將土豆絲放進冷水裡備用；
3、向鍋中加入稍多的調和油，加入切好的蔥花爆香；
4、將土豆絲撈出來，倒入鍋裡翻炒並加入適量鹽；
5、待土豆絲炒到微變色後平鋪在鍋底；
6、用鍋鏟把土豆絲聚集在一起，改用小火；
7、此時不可再用鍋鏟翻炒， ...
1、將土豆削皮切成絲，在水裡浸泡幾分鐘。
2、把水燒開，放入鍋中煮三分鐘，根據自己的喜好調整煮的時間。
3、撈出土豆絲，用冷水沖涼，加入鹽、糖、醋、蒜末和辣椒油，攪拌均勻即可。
4、涼拌土豆絲是一道家常菜，主要原料有土豆、青椒、紅椒等。做法是往焯熟的土豆絲裡放入香油，蒜末，鹽，味精，喜歡辣的可 ...
1、準備好材料，將土豆切成土豆絲，切碎大蒜和辣椒，備好臘肉片
2、熱鍋中倒入油，油開後加入準備好的臘肉，翻炒一會兒
3、加入大蒜和辣椒，翻炒爆香
4、倒入切好的土豆絲
5、大火翻炒，土豆絲很容易粘鍋，這時候就要多翻動
6、加入適量的鹽，翻炒
7、快要熟的時候加入雞精，翻炒
8、 ...