1、主料：五花肉500克、幹豇豆50克、蒜苗200克。
2、輔料：豆瓣醬適量、生薑適量、鹽適量、雞精適量、味精適量、蒜瓣兩瓣。
3、幹豇豆提前兩小時用開水泡發。這時可以將五花肉煮好，撈出晾涼。
4、生薑，蒜瓣切片，蒜苗切成三釐米左右的段。
5、晾涼的五花肉切薄片，待用
6、泡發的幹豇豆洗淨切成三釐米左右的段。
7、炒鍋燒熱，倒入50克左右菜籽油燒熱（因為後面炒五花肉會出油，所以不必加太多菜籽油），下薑片稍微炸一下。
8、下五花肉翻炒。注意肉下鍋可能會爆，小心被油濺到。
9、肉炒到稍微有點拱起加適量白糖和郫縣紅油豆瓣。
10、下豆瓣醬炒香後加入蒜片和幹豇豆段翻炒均勻。
11、倒入蒜苗快速翻炒均勻，加入適量鹽、雞精、味精翻炒均勻即可出鍋裝盤。
1、材料：五花肉300克、蒜苗1把。輔料：豆瓣醬1湯匙、甜麵醬3克、白糖2克、老薑1塊、生抽1湯匙、花椒粒10粒、菜籽油10克。
2、五花肉冷水下鍋煮，同時加入幾片老薑和幾粒花椒粒，水開以後打去表面的浮沫再煮十五分鐘左右。
3、將肉撈出晾冷，這時的豬肉並未完全熟透，大概是七八成熟，晾冷以後的豬肉切片。
4、蒜苗切段（蒜苗頭子需要拍破）。
5、老薑切成細末待用。
6、鍋內加少許純菜籽油（菜油需事先煉熟）五成油溫下入切好的肉片。
7、片下鍋以後中火慢慢煸炒至肉片出油並捲曲（俗稱燈盞窩）。
8、這時下入老豆瓣，豆瓣下鍋以後注意快速炒散讓豆瓣和每一片肉片親密接觸。
9、加入幾粒老薑末，再加一點點甜麵醬和一點點生抽，繼續煸炒至香氣四溢（火千萬不要大了）這時可以微微加一點點白糖。
10、最後加入切好的蒜苗再炒一下就起鍋了（蒜苗斷生即可）。
1、將肥瘦相連帶皮的豬肉洗乾淨；
2、鍋裡放開水置旺火上，下豬肉和蔥、姜、花椒。肉煮熟但不煮爛。將蒜苗洗淨切成八分長節，豆瓣切細；
3、將煮好的肉撈起潷幹水汽，在還有餘熱時切成約一分厚的連皮肉片；
4、將炒鍋置中火上，放入豬油，油燒至五成熟下肉片，同時放少許鹽鏟炒均勻，炒至肉片出油時鏟在鍋邊，放入豆瓣、甜醬在油中炒出香味（根據愛好，也可加點豆豉）與肉共同炒勻，然後放蒜苗合炒。蒜苗炒熟但不要炒蔫，再入醬油炒勻，起鍋即成（如無紅醬油可放少許白糖代替）。
1、鍋中加水，放入幾顆花椒，將肉放入煮開後再煮兩分鐘淖去血水。
2、煮好的肉涼一會切成均勻的薄片。
3、將蒜苗的頭和苗分開切，頭部斜切，苗切段。
4、鍋中加適量油，6分熱時加入肉片翻炒出油（根據個人喜好決定）再加入花椒和姜翻炒。
5、加入豆瓣、豆豉和甜麵醬翻炒均勻入味。
6、將蒜苗頭加 ...
材料：五花肉300g、青椒1個、紅椒1個、青蒜2根、豆瓣醬1湯勺、生抽1湯勺、料酒1湯勺、糖1茶勺、花椒少許、薑片。
1、五花肉去毛洗淨，放入冷水鍋內，加入幾片姜一起煮上10-15分鐘左右，煮至肉塊變硬。
2、將肉塊撈出，沖洗乾淨，放涼後切成薄片，青紅椒去蒂去籽切塊，青蒜分開蒜青蒜白，切段。
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蒜苗、蒜薹、圓白菜、土豆、大辣椒、小辣椒、芹菜等等。
家常回鍋肉：材料有五花肉、洋蔥、青椒、蔥、姜、蒜、豆瓣醬、鹽、白糖、生抽、料酒等。
1、五花肉涼水下鍋，鍋內加入薑片和1勺料酒去腥，大火燒開後調中小火把五花肉煮至8分熟，然後燜2分鐘。煮的具體時間與五花肉的大小有關。
2、利用煮肉的時間，把 ...
1、水100ml，蒜葉10g，牛肉500g，紅椒100g，姜10g，老抽10ml，油10ml，鹽10g，雞精5g，胡椒粉5g。
2、牛肉切片，紅椒切大片，薑切片，蒜葉切長段。
3、鍋中放油，放入薑片、紅椒、鹽，炒香，加入牛肉翻炒，加老抽、雞精、胡椒粉、水，翻炒均勻，最後加入蒜葉，翻炒均勻即可，回鍋 ...
1、用料：五花肉250克、豆腐乾200克、尖椒100克、紅尖椒100克。
2、輔料：花椒1茶匙、豆瓣醬2湯匙、甜麵醬1湯匙、醬油1/2湯匙、白砂糖1茶匙、蔥1段、姜1小塊、蒜2瓣、植物油2湯匙。
3、鍋中下薑片、蒜片、花椒粒、蔥和水一起燒開，放入豬肉，蓋上蓋子用中小火煮8到10分鐘。在煮五花肉的過 ...
1、材料：豬五花肉250克、青椒1個、蒜苗2根、甜麵醬15克、大蔥4段、醬油5ml、鹽2克、燻幹150克、紅椒1個、豆瓣30克、生薑4片、花椒5克、白砂糖5克。
2、青紅椒洗淨去籽切成三角形，燻幹切成三角形，蒜苗斜切成段。
3、大火燒開鍋裡的水，放入蔥段，薑片，花椒。
4、煮出香味後放入放入刮 ...
1、鍋中加涼水，放入五花肉，老薑用刀拍一下一起放鍋裡，加適量花椒，肉皮朝下，煮到9成熟。
2、青紅尖椒切斜刀，不喜歡太辣的可以加點菜椒。喜歡爆辣的就全部用尖椒。
3、讓煮到9成熟的五花肉在鍋裡面晾涼，撈出成切片，肉片不要太薄。
4、炒鍋燒熱，放少量的花生油，放入切好的五花肉，煸出油分。
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