家常打滷麵的做法

　　1、將茄子、菜椒切丁，茄子皮最好不要去掉，營養價值就在此。西紅柿熱水中燙一下去皮切丁。肉剁成泥或者用料理機打成泥。

　　2、不粘鍋中倒入適量的橄欖油。

　　3、將肉泥倒入，炒至發白。

　　4、將茄子倒入翻炒均勻。

　　5、茄子炒軟以後將菜椒倒入。

　　6、再將番茄倒入翻炒均勻。

　　7、倒入適量清水，倒了260ml的水。

　　8、大火煮沸，將攪拌好的澱粉倒入，澱粉中用了25g的水。湯汁濃稠以後放適量的鹽就可以了。（月齡小的寶寶可以不放鹽）

　　9、鍋中倒熱水，將蝴蝶面倒入，大火煮開，轉中火煮2分鐘左右熟了就可以了。（具體根據實際情況）

　　10、蝴蝶面盛出，倒入製作好的滷汁，美味營養的蝴蝶打滷麵就製作完成啦。

　　1、將幹黃花和木耳提前用涼水泡發好。

　　2、將五花肉切絲、黃花切寸段、木耳切粗絲，蔥薑蒜切末。

　　3、將炒鍋加油燒熱後倒入打散的雞蛋液。

　　4、趁未凝固時用筷子快速的劃散成小塊，然後盛出備用。

　　5、再將炒鍋中加適量油燒熱後爆香乾紅辣椒及蔥薑蒜末，加入肉絲炒至顏色發白後烹入少量料酒和醋去腥提鮮。

　　6、加適量生抽，再加入一大勺黃豆醬，炒出香味。

　　7、加入黃花木耳及適量的清水，湯燒開後繼續煮10分鐘，可以適當的加些鹽來調味，比平時炒菜要稍微鹹一些。

　　8、加入開始炒好的雞蛋，用水澱粉勾芡，將麵條煮熟後澆上滷湯即可享用。

　　1、準備黃花菜、香菇、木耳適量，分別洗淨後用水泡發；

　　2、泡黃花菜、香菇的水留著做滷子打底；

　　3、黃花菜用手撕成條，香菇、木耳切絲；

　　4、準備澱粉，並加入清水攪拌，浸泡20分鐘後得到水澱粉備用；

　　5、蔥切碎，蒜切末備用；

　　6、爆鍋中火，熱鍋熱油中放入蔥花，爆出香味；

　　7、爆出香味後倒入三種乾菜，翻炒幾下；

　　8、再倒入泡發黃花菜和香菇的水；

　　9、加老抽2勺、生抽3勺，鹽適量等待水煮沸；

　　10、水開之後少量多次的淋入水澱粉，並不斷用勺子攪拌，煮至滷子粘稠，表面冒大泡；

　　11、準備一個雞蛋，並將雞蛋攪拌倒入鍋中，等待一分鐘後關火即可。