家常曬柿子餅的做法

　　1、選擇果大，含水量適中，無病蟲害的柿子，洗淨擦乾。把皮颳去，放在太陽底下曬10至12天，柿子半乾時，即可停曬。

　　2、捏柿餅是重要步驟之一，不要用力太大，以免捏破柿子皮，影響外觀。隔2至3天捏一次，將果肉的硬塊全部捏軟，柿子餅捏扁即可。

　　1、要挑選剛好成熟，但又還沒有軟的柿子。柿子的品種很多，有的柿子是沒有籽，有的卻是有籽。我們要儘量選擇沒有籽的柿子品種，不然試用的時候會比較麻煩！

　　2、將挑好的柿子有刮皮刀將柿子皮刮掉，然後準備竹簍子將削好的柿子一個個放上去，拿到屋頂上面接受陽光的洗禮！

　　3、在曬柿子的時候一天要翻動幾次，好讓柿子所有方位都能夠接受到陽光的洗禮，在第三天的時候，柿子已經變得柔軟了。這時候可以拿棍子往一個個柿子上面碾壓，記得不能太過用力，否則柿子可能會破裂！這樣曬傷一個禮拜左右柿餅就成型了！

　　4、如果在曬到一半的時候遇上不好的天氣，還沒幹透的柿子放久了容易發黴。這時候就可以起個木炭爐子，在木炭上面撒上一層火毀以防火力過猛。然後將竹籠子置於爐子上方半米處進行烘烤，在烘烤的時候要比較經常翻動柿子，否則會出現焦黑的現象。

　　5、曬好的柿子密封儲存起來，然後放到陰涼的地方，慢慢的柿餅上面就會自己生出一層白霜了。聽說這白霜可是好東西，可以使用的。這樣整個柿餅看起來也更好看。柿餅子這時候也就算大功告成了！

　　攤白麵餅是北方人家經常吃的一道麵食，配上各種醬料味道很棒，下面介紹一下其做法。

　　將白麵內倒入適量水，之後打一顆雞蛋放入碗內並進行攪拌至糊狀。

　　將準備好的西紅柿洗淨，然後去皮剁碎，之後將西紅柿倒入碗內。

　　將大蔥洗乾淨，然後切成小段同樣放入碗內。

　　將食鹽倒入碗內。用量根據個人口味放置即可，不過不宜過多，不然影響口感而且對身體也不好。

　　使用筷子將碗內的白麵、西紅柿、大蔥再次進行攪拌，直至不同食材融為一體即可。

　　在油鍋內倒入食用油，待油七八分熟的時候將碗內的麵糊倒入鍋內。此步可以用鏟子在鍋內將麵糊攤薄均勻。還要注意正反翻轉。

　　待四五分鐘左右面餅熟透即可出鍋裝盤。