1、炒勺上火燒熱注入少許油，倒入大蝦煸炒，大蝦變色後倒入蔥絲、薑絲和蒜片爆香，然後烹入紹酒。
2、鍋中放入少許鹽和適量白糖，再撒入少許味精炒勻。
3、調好味道後倒入少許清水蓋好鍋蓋燜制5-6分鐘，然後用旺火收汁，湯汁將要收淨時倒入青蒜絲炒勻便可出鍋碼盤。
1、主料：蝦300克。
2、輔料：鹽5克、糖5克、醋10ml、料酒5ml、高湯100ml、蔥絲10克、薑絲5克、花生油適量。
3、大蝦去須洗淨控水備用。
4、蔥姜分別切成絲。
5、熱鍋加油燒至五成熱時放入大蝦，煎至兩面成金紅色。
6、兩面煎，煎好後盛出備用。
7、另起鍋下油，先放入蔥薑絲炒香。
8、再加入醋，鹽，高湯，糖，料酒炒勻，大火燒開。
9、放入煎好的大蝦，轉中火燜5分鐘出鍋即可。
1、炒勺上火燒熱注入少許油，倒入大蝦煸炒，大蝦變色後倒入蔥絲、薑絲和蒜片爆香，然後烹入紹酒。
2、鍋中放入少許鹽和適量白糖，再撒入少許味精炒勻。
3、調好味道後倒入少許清水蓋好鍋蓋燜制5-6分鐘，然後用旺火收汁，湯汁將要收淨時倒入青蒜絲炒勻便可出鍋碼盤。
1、食材：姜3塊；蔥2根；蝦20只；料酒1勺；鹽1小勺；醬油1勺；白糖一勺；生抽1勺；老抽1勺；蠔油1勺；澱粉適量；蒜1瓣。
做法： 先將配料洗淨切配好，蝦洗淨剪掉鬚子，開背去掉蝦線，瀝乾水分（不然炒的時候油會到處濺，水太多炒出來也影響口感）。將料酒，生抽、老抽、蠔油，糖、澱粉放入一個碗里加入適量清水 ...
1、家常做法：對蝦從背部剪開挑去黑線洗淨控水。鍋中倒油，投入大蝦迅速翻面變紅起酥撈出。
2、鍋中留少許油下番茄醬炒出紅油。大蝦沿鍋邊烹入調料大火炒勻，倒入小半碗溫水。
3、開蓋投入蔥段，加鹽調味，大火收汁見湯汁收緊、油亮、顏色變深時即可出鍋。 ...
1、食材：蝦10只、蔥段五段、薑絲適量、番茄醬2勺、白糖2勺、生抽1勺、料酒2勺、白胡椒粉1勺、鹽適量。
2、剪去蝦腿，蝦鬚，挑出蝦線，剪開後背，倒入生抽，料酒，白胡椒粉醃製十多分鐘。
3、姜切絲，蔥切段備用，生抽，料酒，糖，鹽，調好備用。
4、鍋裡放油，蝦進鍋，一邊變色，翻個，料酒進去一大勺 ...
1、主料：對蝦500g，蔥、姜、蒜片各10克。
調味料：米醋、料酒、糖、鹽和花生油各適量。
2、做法：
（1）先將對蝦去除頭部蝦鬚和蝦尖，用剪刀剪掉蝦足，用刀將對蝦背部片開去除蝦的泥腸（也可以使蝦更加入味）；
（2）炒鍋燒熱加入花生油，下蔥、姜、蒜片爆香；
（3）將對蝦依次下入鍋中，大 ...
主料：大蝦500克、紅酒30ml。
輔料：蔥姜適量、醬油適量、糖適量、鹽適量。
步驟：1、 把大蝦沖洗乾淨；
2、 蔥姜切成絲；
3、 將大蝦剪去須、爪；
4、 去蝦線；
5、 鍋中倒入適量油，油溫加熱到6成熱；
6、 放入大蝦過油；
7、 燜至大蝦變紅色；
8、 倒入 ...
1、材料：對蝦500克，河蝦150克，食鹽3克，醬油10克，醋3克，蔥半根，姜1塊，黃酒30克，白糖30克，白胡椒粉3克，植物油2兩。
2、大蝦先用水清洗幾次，接著去須腳，用剪刀逆向貼著頭剪去蝦槍，蝦頭也同時開了一個小口子。
3、用小夾子從小口子裡掏出蝦頭裡的沙包，最後用剪刀把蝦背剪開，挑出蝦腺， ...
1、新鮮對蝦剪去蝦鬚、蝦爪，從背部剪開，挑去黑線，清洗乾淨，控淨水分備用，姜蒜切碎，香蔥切段；
2、鍋中多倒油，燒至約6成熱，放入大蝦，迅速翻面，變紅即可撈出；
3、鍋中留少許油，下姜蒜炒香，中火，下番茄醬炒出紅油；
4、放大蝦，沿鍋邊烹入少許料酒、生抽，撒入白糖，大火炒勻，倒入小半碗溫水，大 ...