主料：大蝦500克、紅酒30ml。
輔料：蔥姜適量、醬油適量、糖適量、鹽適量。
步驟：1、 把大蝦沖洗乾淨；
2、 蔥姜切成絲；
3、 將大蝦剪去須、爪；
4、 去蝦線；
5、 鍋中倒入適量油，油溫加熱到6成熱；
6、 放入大蝦過油；
7、 燜至大蝦變紅色；
8、 倒入紅酒；
9、 加入醬油、鹽和糖；
10、 撒入蔥薑絲；
11、 加入少量的水。燒開；
12、 轉中火燜至湯汁收幹即可出鍋。
主料：大蝦500克、紅酒30ml。
輔料：蔥姜適量、醬油適量、糖適量、鹽適量。
步驟：1、 把大蝦沖洗乾淨；
2、 蔥姜切成絲；
3、 將大蝦剪去須、爪；
4、 去蝦線；
5、 鍋中倒入適量油，油溫加熱到6成熱；
6、 放入大蝦過油；
7、 燜至大蝦變紅色；
8、 倒入紅酒；
9、 加入醬油、鹽和糖；
10、 撒入蔥薑絲；
11、 加入少量的水。燒開；
12、 轉中火燜至湯汁收幹即可出鍋。
1、炒勺上火燒熱注入少許油，倒入大蝦煸炒，大蝦變色後倒入蔥絲、薑絲和蒜片爆香，然後烹入紹酒。
2、鍋中放入少許鹽和適量白糖，再撒入少許味精炒勻。
3、調好味道後倒入少許清水蓋好鍋蓋燜制5-6分鐘，然後用旺火收汁，湯汁將要收淨時倒入青蒜絲炒勻便可出鍋碼盤。
1、主料：蝦300克。
2、輔料：鹽5克、糖5克、醋10ml、料酒5ml、高湯100ml、蔥絲10克、薑絲5克、花生油適量。
3、大蝦去須洗淨控水備用。
4、蔥姜分別切成絲。
5、熱鍋加油燒至五成熱時放入大蝦，煎至兩面成金紅色。
6、兩面煎，煎好後盛出備用。
7、另起鍋下油，先放入蔥薑絲炒香。
8、再加入醋，鹽，高湯，糖，料酒炒勻，大火燒開。
9、放入煎好的大蝦，轉中火燜5分鐘出鍋即可。