家常泡菜簡單製作方法

　　1、圓白菜半顆、芹菜6根、胡蘿蔔1根、白蘿蔔1/4根、水蘿蔔半個、鹽1茶匙（5克）冰糖10顆、康師傅礦物質水1000ml、花椒20顆、野山椒1/2瓶、八角1顆、香葉2片桂皮1小塊、草果1顆、梨半個、蘋果半個、大蒜4瓣、姜10片、高度白酒3湯匙（45ml）。

　　2、將1000ml水倒入泡菜壇，加入花椒，八角，香葉，桂皮，草果，去皮的蘋果塊和梨快，去皮的大蒜，薑片，高度白酒，鹽（1/2茶匙）和冰糖，最後把半瓶野山椒連湯一起倒入。

　　3、蓋上蓋子，用清水倒在泡菜罈子邊上密封，放在陰涼的地方浸泡三天。

　　4、三天後，將圓白菜洗淨瀝乾撕成片，胡蘿蔔，白蘿蔔和水蘿蔔去皮切條，芹菜去掉葉子洗淨瀝乾切條。放入大碗中，用鹽（1/2茶匙）醃製10分鐘。

　　5、將泡菜罈子的蓋子開啟，放入醃製過的蔬菜，蓋上蓋子，用水封口，放在陰涼處，浸泡48小時即可食用。

　　1、食材：白菜或包菜1000g、白蘿蔔1個、青蘿蔔1個、胡蘿蔔1個、食鹽50g、清水3L、生薑適量、蒜瓣適量、紅辣椒適量、花椒1勺、八角2個、桂皮1塊、白酒50g。

　　2、將白菜、蘿蔔、辣椒、生薑洗淨，放在筐裡晾乾。然後切成條或者塊，繼續晾半天。

　　3、泡菜罈子徹底洗淨，晾乾後倒入少許高度白酒，晃動瓶子使酒均勻洗刷一遍罈子內壁，然後倒掉酒，倒扣罈子備用。

　　4、將3L清水倒入無油的鍋中，放入花椒1小撮，八角2個，桂皮1塊，生薑幾片煮開後繼續煮5分鐘，徹底放涼後，倒入泡菜罈子中，然後放50g鹽，和50g高粱酒。最後把晾好的蔬菜放入。蔬菜要全部浸泡在泡菜汁中。

　　5、扣上蓋後，往水槽內倒入清水把罈子封口。置陰涼通風處，保持水槽內水不要幹。3天后白菜就可以吃了，5-7天內白菜味道最好。5天后蘿蔔也入味了，5-7天內蘿蔔味道最好。10天后蘿蔔就很有酸味了。若到了時間裡面的泡菜吃不完，可以全部撈出放入密封盒內冷藏儲存。

　　1、食材：芝士適量、洋蔥適量、雞蛋2個、肉末適量、姜5克、蒜適量、辣椒適量、辣椒麵適量。

　　2、洋蔥切成末，姜蒜切末，辣椒切圈，芝士切末。

　　3、碗中倒入兩個雞蛋，蛋液調味。

　　4、肉末下鍋，炒熟加洋蔥，辣椒，加蒜，姜，翻炒，調味。

　　5、鍋底放油，倒入蛋液，間隔雞蛋餅，雞蛋餅攤開放餡捲起來，斜切撒辣椒麵即可。