家常韓國泡菜的製作方法
韓國泡菜製作方法
1、準備做辣椒醬的所需材料。
2、大白菜洗淨後從根部豎切成4半,均勻的抹上一層鹽,醃製8小時至白菜變軟,倒去醃出的水。再將白菜過一下涼開水或者純淨水,洗去多餘的鹽分後擠幹水分備用(過完水後嘗一嘗菜的鹹度,如果覺得偏鹹可再用清水泡一會以去除鹹味。)
3、蘋果、梨切成碎末;白蘿蔔刨成絲;蒜、姜切碎末,韭菜洗淨切成段,蝦皮剁碎備用。
4、將魚露倒入辣椒麵中。
5、再加入切碎的蘋果、梨、姜蒜末、白蘿蔔絲、韭菜、蝦皮碎、糖、鹽拌勻。
6、糯米粉50克與450克清水攪勻,小火煮成漿糊狀。
7、煮好的糯米漿糊倒入辣椒醬中。
8、拌勻。
9、戴上一次性手套或者套上保鮮袋,將白菜上均勻的抹上辣椒醬(以根部為主,白菜葉子上一帶而過即可)。
10、將抹好辣椒醬的白菜從葉子向根部方向捲起,放入乾淨的容器中。室溫發酵一天後放入冰箱冷藏發酵5-7天即可食用。
韓國泡菜製作方法及配料比例
韓國泡菜製作方法:
材料:
大白菜5000克,蘋果250克,梨250克,白蘿蔔500克,牛肉清湯1500克,蔥250克,大蒜250克,精鹽150克,辣椒麵150克,味精50克。
製作流程:
1、將白菜去除根和老幫後,用清水洗淨,瀝乾水分,用刀切成4瓣,放入盆內,撒上鹽醃4至5小時;
2、蘿蔔去根、須、皮,切成薄片,用鹽醃一下;
3、蘋果去皮,切成片。蔥切碎,蒜搗成泥;
4、將醃漬好的白菜、蘿蔔瀝去醃水,裝入壇內;
5、把蘋果、梨、牛肉湯等所有調料混在一起澆到白菜上,滷汁淹沒白菜,上面用一干淨重物壓緊,使菜下沉;
6、時間可根據季節而定,夏季一般1至2天;冬天一般為3至4天即可取出食用。
韓國泡菜製作方法
1、準備做辣椒醬的所需材料。
2、大白菜洗淨後從根部豎切成4半,均勻的抹上一層鹽,醃製8小時至白菜變軟,倒去醃出的水。再將白菜過一下涼開水或者純淨水,洗去多餘的鹽分後擠幹水分備用(過完水後嘗一嘗菜的鹹度,如果覺得偏鹹可再用清水泡一會以去除鹹味。)
3、蘋果、梨切成碎末;白蘿蔔刨成絲;蒜、姜切碎末,韭菜洗淨切成段,蝦皮剁碎備用。
4、將魚露倒入辣椒麵中。
5、再加入切碎的蘋果、梨、姜蒜末、白蘿蔔絲、韭菜、蝦皮碎、糖、鹽拌勻。
6、糯米粉50克與450克清水攪勻,小火煮成漿糊狀。
7、煮好的糯米漿糊倒入辣椒醬中。
8、拌勻。
9、戴上一次性手套或者套上保鮮袋,將白菜上均勻的抹上辣椒醬(以根部為主,白菜葉子上一帶而過即可)。
10、將抹好辣椒醬的白菜從葉子向根部方向捲起,放入乾淨的容器中。室溫發酵一天後放入冰箱冷藏發酵5-7天即可食用。
家常韓國泡菜的製作方法
一、材料:
白菜2500克、蘿蔔1500克、韭菜200克、芹菜100克、細蔥40克、蝦醬200克、蒜25克、白糖10克、姜10克、辣椒麵50克、鹽10克。
二、製作方法:
1、選擇中等大小的綠葉白菜切成4瓣,放入鹽水中浸泡後洗淨,控淨水分;
2、先將辣椒麵與蝦醬汁拌好,蘿蔔洗淨切絲、姜、蒜 ...
家庭泡菜製作方法
1、食材明細:花椒3克、幹辣椒25克、生薑1塊、白酒15克、蘋果1個、鴨梨1個、胡蘿蔔適量、心裡美蘿蔔適量、水紅蘿蔔適量、菜頭適量、芹菜適量、菜花適量、精鹽適量、生薑適量、白酒適量
2、將買回的泡菜壇洗淨晾乾,注意不要沾到油和生水。
3、將食材洗淨晾乾。
4、將食材切成適當的大小,建議不要太小 ...
家常椒鹽蝦製作方法
1、主料:蝦15只。調料:色拉油,食鹽少許,大蒜1頭,澱粉2湯匙,椒鹽1湯匙,白芝麻少許。
2、蝦清洗乾淨,剪掉鬚子,加入少許鹽和幹澱粉,攪拌均勻,醃製20分鐘左右,大蒜切成蒜末。
3、鍋中倒入適量油,將醃製好的蝦一個一個的放入鍋中,開小火慢煎。
4、蝦炒至變色之後,撈出瀝乾油。
5、鍋中 ...
家常芡腸製作方法
1、將雞腸煎開,用清水將內、外壁洗淨,再用鹽擦,沖洗乾淨,切段,備用。
2、巴戟天、芡實分別用清水洗乾淨,備用。
3、生薑用清水洗乾淨,颳去姜皮,切2片,備用。
4、將以上所有用料一同放入沙鍋內,加入適量清水,中火燉3小時,加食鹽、味精調味即可。 ...
廣州泡菜製作方法
1、配料:白蘿蔔(大) 1條、紅蘿蔔1條、小黃瓜1條、嫩姜少許、辣椒數支、鹽3大匙、白醋5大匙、白糖6大匙、冷水適量。
2、白、紅蘿蔔及小黃瓜切成小塊,三種材料分別以鹽醃約20分。
3、嫩姜、辣椒切片,鋪在做法1的材料上。
4、冷水份量以蓋過材料為準,煮開後,將白醋和白糖加入開水中煮溶化之後, ...
家常核桃油製作方法
1、榨油機提前預熱30分鐘。
2、準備適量核桃仁。
3、用刀切碎過大的核桃仁。
4、切碎的桃仁在微波爐加熱2分鐘左右。
5、榨油機預熱後,趁熱將核桃仁倒進榨油機的油料漏斗。
6、啟動開關,開始榨油,油渣先出來,金黃的油會從另一個出口流出來。
7、倒入容器裡面,剛剛榨出來的油會比較渾 ...
正宗泡菜製作方法
1、 將韭菜,水芹,蔥,梨,切1.5英寸小段,白蘿蔔,胡蘿蔔切絲,放置一旁待用。
2、等分切開白菜,用自來水沖洗乾淨,控水。
3、用海鹽塗滿每片葉子和菜梆子。把白菜累在一個大盤裡,醃製2小時。每個30分鐘,把白菜翻個,底部的拿到頂部。2小時後,沖洗每一個白菜,然後勁量擠乾白菜
4、在一箇中鍋里 ...