家常清淡飲食食譜推薦，吃出健康身體

　　每天大魚大肉並不好，油脂類太多容易導致肥胖的症狀。但是經常清湯飲食也不好，會營養不良。必須合理搭配才能滿足我們身體所需的元素，這樣我們的身體才會健康。那麼，小編今天為大家奉上健康營養的家常清淡飲食食譜。大家收藏起來吧！不要錯過了。

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　　菠蘿咕嚕日本豆腐

　　材料

　　日本豆腐2條，菠蘿200克，小番茄5個，小青椒1個，番茄醬，鹽，糖，生粉適量

　　做法

　　1、菠蘿削皮，切成小塊；小番茄清洗乾淨對半切開；小青椒清洗乾淨、去籽、切塊

　　2、日本豆腐從中間切開成兩段，從封口處擠出，切成大小相當的塊

　　3、這時，先去燒熱油鍋，邊熱油邊在碟子裡倒入稍多一點的生粉（我用的是玉米澱粉），放入日本豆腐

　　4、晃動碟子，讓每塊日本豆腐都均勻地粘滿生粉

　　5、在油鍋裡插進筷子，周圍起大泡的時候就可以放進粘了生粉的日本豆腐，保持中火炸

　　6、用筷子碰上去感覺到日本豆腐已經硬身，表皮酥脆即可撈起，瀝乾油；想更酥脆的話，可以待冷卻後再用大火復炸一次

　　7、鍋中倒入番茄醬，加入一點點鹽，糖，如果番茄醬太稠，可以加一點點水，小火煮開，倒入菠蘿、小番茄、青椒，翻炒均勻

　　8、醬汁濃稠後關火，稍晾涼一下倒入日本豆腐，輕輕翻拌均勻，讓每塊日本豆腐都粘上醬汁即可。

　　青椒炒肉絲——簡單家常菜

　　菜譜簡介：肉絲鮮嫩，青椒爽口，很開胃的美味家常菜。

　　材料

　　材料：裡脊肉、300克、青椒5個、黑木耳適量。

　　調料：蔥姜適量、鹽適量、、蛋清1個、糖3克、料酒10克、生抽20克、雞精少許、澱粉適量。

　　做法

　　1、木耳提前泡發，裡脊肉切絲加入鹽、蛋清、生抽、糖、雞精、料酒、澱粉抓拌均勻醃製片刻，泡好的木耳洗淨切絲，青椒洗淨切絲，蔥姜切碎。

　　2、油鍋燒熱，倒入肉絲翻炒，炒至肉絲變色堅挺盛出備用。

　　3、鍋中再加少許油爆香蔥姜，倒入木耳和青椒翻炒，加入生抽和糖，再加少許鹽翻炒均勻，把肉絲倒入混合翻炒，淋入適量的香油，翻炒均勻關火。

　　韭菜魷魚須

　　材料

　　韭菜，魷魚須，醬油，味精，料酒，十三香粉，精鹽

　　做法

　　1、韭菜切段，魷魚須切條。

　　2、鍋內上熱水把魷魚須放進去燙一下撈出過冷水，最後瀝乾待用。

　　3、鍋內放油，下魷魚須大火翻炒，加醬油，精鹽，少量味精，料酒，十三香粉煸炒。

　　4、最後放入韭菜大火翻炒即可。

　　簡單家常開胃小菜——醋辣椒

　　材料

　　辣椒、醋、鹽，油

　　做法

　　1、鍋裡放油，油熱後放辣椒。

　　2、放鹽，翻炒入味。

　　3、放醋，繼續翻炒幾下即可。

　　冬天是吃火鍋的旺季，但也有人認為夏天吃火鍋也很過癮哦。無論什麼時候，無論什麼季節，火鍋都是受人歡迎的。因此就形成了火鍋文化。你知道吃火鍋也講究搭配嗎？本期的火鍋文化帶你去了解吃火鍋的搭配怎麼搭才好。

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　　一、多放些蔬菜

　　1、蔬菜含大量維生素及葉綠素，其性多偏寒涼，不僅能消除油膩，補充冬季人體維生素的不足，還有清涼、解毒、去火的作用，但放入的蔬菜不要久煮，才有消火作用。

　　2、吃蔬菜和水果可降低患心臟病和中風的危險。

　　二、適量放些豆腐

　　1、豆腐是含有石膏的一種豆製品，在火鍋內適當放入豆腐，不僅能補充多種微量元素的攝入，而且還可發揮石膏的清熱瀉火、除煩、止渴的作用。

　　2、加些蓮子：蓮子不僅富含多種營養素，也是人體調補的良藥。火鍋內適當加入蓮子，這種葷素結合有助於均衡營養，有益健康，加入的蓮子最好不要抽棄有清心瀉火作用的蓮子心。

　　3、適當放點生薑：生薑能調味、抗寒，火鍋內可放點不去皮的生薑，因姜皮辛涼，有散火除熱的作用。

　　4、吃火鍋後飲杯清茶這不僅可解膩清口，還有清火作用，但在吃過大魚大肉的火鍋後，不宜馬上飲茶，以防茶中鞣酸與蛋白質結合，影響營養物質的吸收。

　　三、吃火鍋前先喝果汁

　　涮火鍋的順序很有講究，最好吃前先喝小半杯新鮮果汁，接著吃蔬菜，然後是肉。這樣，才可以合理利用食物的營養，減少胃腸負擔，達到健康飲食的目的。

　　以下幾種飲料都是吃火鍋時可以選擇的：

　　1、碳酸飲料可以助消化、促進體內熱氣排出，補充水分的效果也較好。

　　2、果汁飲料可刺激胃腸分泌、助消化，還可使小腸上部呈酸性，有助於鈣、磷的吸收。但控制體重的人和老年人、血糖高者要注意選用低糖飲料。

　　3、乳品和植物蛋白飲料如酸奶、杏仁露、椰汁、涼茶等適合有慢性病的人和老年人。

　　4、白酒或葡萄酒可以起到殺菌、去羶的作用，最適合涮羊肉時喝。蔬菜果汁調整體能。

　　綠色生態食品。農業現代化豐富了食品供應，但也帶來了嚴重的問題，化肥等化學物質輸入農田，透過食物鏈進入到農作物和畜禽體內，導致食物汙染，最終損害人體健康。因此，發達國家率先開始發展安全無汙染的綠色生態食品。由於採用特殊的生產方式，綠色生態食品把有害物質控制在極小的範圍內。國內綠色生態食品發展剛剛起步，主要滿足中高階消費者的需要。

　　採用同樣的綠色生態飼養方法，黑豬肉的品質比白豬肉更好。徒河黑豬是中國本土豬種，和國外引進的白豬相比，決定口感的肌內脂肪含量更高，肌纖維細，肉質嫩，紋理清晰，系水力高，醇香可口。黑豬耐粗飼，抗病能力強，尤其是生長週期長達一年，是白豬的三到四倍，各種營養元素髮育齊備，微量元素和蛋白質含量都比白豬肉高，膽固醇含量低於白豬肉，而不飽和脂肪酸含量較高，能夠起到軟化血脂、調節血栓的保健功效。

　　和西方不同，中國一直以來以五穀雜糧為主食，直到近現代以來，肉食消費量才大量增加。豬肉數量並不是越多越好，過量食用，反而帶來高血壓、動脈粥樣硬化等健康問題。相比豬肉數量，中國消費者更看重豬肉的口感和營養。由於綠色黑豬肉口感更佳，營養價值更完備，更符合中國人的消費需求，因此，消費者更認可綠色黑豬肉。