1、做法:魚去鱗、剖腹、去五臟、洗淨。雞蛋磕入碗內打散,魚頭向左、魚脊向裡平放在砧板上,用刀從魚尾貼脊骨剔開,並去頭再剔魚的另一面,去掉脊骨,然後剔去軟翅和皮,片成半釐米厚的大片。
2、魚片放在盆內加精鹽、料酒、胡椒粉和味精醃漬5分鐘,拍上面粉拖雞蛋液並蘸上面包屑,鍋置火上燒熱,加油燒熱六成熱,魚片炸至兩面金黃色,撈出控去油,改切成一指條形,碼放在魚務盤中即可。
1、做法:魚去鱗、剖腹、去五臟、洗淨。雞蛋磕入碗內打散,魚頭向左、魚脊向裡平放在砧板上,用刀從魚尾貼脊骨剔開,並去頭再剔魚的另一面,去掉脊骨,然後剔去軟翅和皮,片成半釐米厚的大片。
2、魚片放在盆內加精鹽、料酒、胡椒粉和味精醃漬5分鐘,拍上面粉拖雞蛋液並蘸上面包屑,鍋置火上燒熱,加油燒熱六成熱,魚片炸至兩面金黃色,撈出控去油,改切成一指條形,碼放在魚務盤中即可。
食材:龍利魚、澱粉、鹽、食用油、麵包糠。
做法:
準備適量的龍利魚;將龍利魚切片,魚片用刀背輕拍,在魚片上放少許鹽,醃製5分鐘左右;將魚片兩面裹上澱粉;將魚片裹上面包糠備用;將食用油放入鍋中;將食用油燒至油溫8成熱時,放入魚片;魚片炸到金黃色出鍋,炸魚排即可完成。
1、將紅薯去皮切塊,隔水蒸熟,壓成泥,放進麵包桶,加入水、蛋液、糖、鹽、奶粉、麵粉和切成小塊的黃油,在麵粉頂端加入酵母。
2、選擇麵包機的和麵程式10分鐘,靜置5分鐘後再和麵13分鐘。
3、麵糰和好後選擇麵包機的發酵功能50分鐘。
4、將麵糰取出,用手掌壓出麵糰內的氣體,分成7份,蓋上保鮮膜, ...
雞排2塊。
材料:芝士2片、雞蛋1個、生粉1勺、麵包糠適量、生抽20ml、五香粉2g、鹽2g、料酒20ml。
做法:
雞排從側面橫刀切開,不需要完全切斷,保證一邊是相連的。用松肉錘敲打雞排的正反面,把雞排的肉質敲松。敲好的雞排,加入料酒,生抽,五香粉,鹽,生粉,揉捏均勻,醃製20分鐘左右。醃好 ...
1、材料:麵粉500g、酵母6g、水250-270g、蔥適量、鹽適量、香油適量、食用小蘇打少量、蔥香適量。
2、麵粉加適量的水揉成麵糰,等待發酵,有蜂窩狀就發好了。
3、揉回原來大小,擀成麵餅。
4、怱放點食用小蘇打,這樣防止怱蒸出來變黃。
5、先撒鹽,再抹香油,最後撒蔥,捲起長條,切成塊 ...
原料:烏梅150克、山楂150、甘草10克、陳皮100克、冰糖
做法:
1、把這些原料清洗乾淨,裝入一個大碗裡,加入水泡著,泡2-3小時
2、泡好後,把水和原料一起倒入鍋裡,烏梅山楂這些原料最好用過濾袋或者紗布包在一起,這樣湯裡就不會有殘渣了。
3、加入5L水,先用大火燒開,關小火慢慢熬1 ...
1、先在魚腹部斜切幾刀,以便入味,撒上少許鹽,料酒醃製一下。
2、蔥切絲,辣椒切絲,薑切片備用。
3、把魚放入盤中,抹上澱粉,鍋燒熱放油,油熱放入魚,炸至變色盛出。
4、另外起鍋燒油,油熱後放入一勺白糖,花椒,蔥絲,薑片,辣椒,一勺料酒,一勺老抽,一勺生抽,適量的水,攪拌一下,放入魚。
5 ...
1、肉絲、澱粉、一點點料酒混合抓勻。白菜洗淨、擦乾,裁去葉留幫,切成5釐米長的段,順菜筋改刀成0.5釐米寬的絲;木耳切絲;洋蔥去外皮,洗淨切絲;紅尖椒縱切絲。
2、炒鍋裡放油燒至七八成熱,保持中火,放入薑絲和肉絲,用鏟子撥散,肉絲髮白時加入生抽翻炒。
3、看生抽色裹住肉絲時,放入白菜和木耳,翻炒1 ...
1、食材:鱖魚1條、薑片若干、蒜瓣適量、老抽適量、料酒適量、鹽少許、黃豆醬適量、糖適量、香菜適量、紅椒兩個、幹椒根據口味、植物油15克。
2、鱖魚不是越大越好,一斤左右的鱖魚最佳,這也不完全是和金貴諧音,根據多年的實踐,這麼大的鱖魚,肉質最嫩。
3、鱖魚洗淨之後,在魚身劃上幾刀,用料酒、薑片、適量 ...