家常紅燒鯉魚做法

　　1、先在魚腹部斜切幾刀，以便入味，撒上少許鹽，料酒醃製一下。

　　2、蔥切絲，辣椒切絲，薑切片備用。

　　3、把魚放入盤中，抹上澱粉，鍋燒熱放油，油熱放入魚，炸至變色盛出。

　　4、另外起鍋燒油，油熱後放入一勺白糖，花椒，蔥絲，薑片，辣椒，一勺料酒，一勺老抽，一勺生抽，適量的水，攪拌一下，放入魚。

　　5、蓋上鍋蓋，大火燒五分鐘收汁後出鍋即可。

　　1、先在魚腹部斜切幾刀，以便入味，撒上少許鹽，料酒醃製一下。

　　2、蔥切絲，辣椒切絲，薑切片備用。

　　3、把魚放入盤中，抹上澱粉，鍋燒熱放油，油熱放入魚，炸至變色盛出。

　　4、另外起鍋燒油，油熱後放入一勺白糖，花椒，蔥絲，薑片，辣椒，一勺料酒，一勺老抽，一勺生抽，適量的水，攪拌一下，放入魚。

　　5、蓋上鍋蓋，大火燒五分鐘收汁後出鍋即可。

　　1、主料：鯉魚一條。

　　2、輔料：薑絲、蒜米、鹽、料酒、醋、生抽、青紅椒、白果數顆。

　　3、配料準備好就開始了，先打大火，在平底不粘鍋中放入適量油，然後將鯉魚放入鍋中心煎。

　　4、魚兩面煎得都差不多了，再往鍋中倒入一碗水繼續燒魚，並放入料酒、生抽薑絲和鹽，然後蓋上鍋蓋。

　　5、魚直接盛入盤中，然後將青紅椒粒白果灑入鍋中的魚湯中翻炒調味，再將勾芡均勻。

　　6、最後倒入盤中即可。