家常炸麻花的做法

　　麻花，甜的鹹的都好吃，在外面見到賣麻花的，總想買一些。能不能在家自己動手做呢？怎麼做呢？

　　準備食材：麵粉、雞蛋、牛奶、白糖。

　　將白糖，牛奶倒進盛雞蛋的碗裡，一併攪拌均勻。

　　將蛋液倒在麵粉中，和麵。軟硬適中。

　　將和好的面，揉光滑，敷上保鮮膜醒半個小時。

　　醒好的面，放在面板上，撒上面粉，擀成大圓餅，擀的不要太薄，稍微厚一點。

　　用刀切成細細的長條，一次不用切太多，切4、5根，將沒切的放入面盆，或者找個溼布蓋起來，防止面變幹。

　　拿起一根麵條，手捏住兩頭，同時往相反的方向擰，不停地擰，擰啊擰。將兩手靠攏，會發現麵條自己主動纏在一起了。

　　將幾個麵條都這樣纏起來。

　　擰完一折後的麵條，稍微醒一下，開始第二輪擰麻花，方法跟第一次擰一樣，還是捏住兩頭，向相反方向擰。

　　這樣，生麻花便做好了。

　　鍋中倒入足夠的油，加熱，一定等油溫上來後，再下麻花。

　　1、食材：麵粉550g，牛奶1袋，熟豆油適量，雞蛋2個，鹽1小勺，白糖6湯匙，酵母2小勺。

　　2、方法：將牛奶連袋放微波爐加熱，微溫不燙手就行，倒入盆中，加入酵母調勻。

　　3、除了麵粉外將所有材料加入，混合。最後加入麵粉和成光滑麵糰蓋保鮮膜放暖處或烤箱40度發酵到兩倍大即可。

　　4、入面板簡單壓長扁狀分割，平均切成段，每段分別涮上油。

　　5、取一份先搓成長條，約一米長。

　　6、左手按著左頭不動，右手向自己的方向上勁兒，拿起兩頭合起自然成勁兒。

　　7、還是左手按住不動，右手向自己的反方向上勁兒。一端從環中穿過就行。

　　8、全擰好後蓋保鮮膜再次發酵，也叫二次發酵，我放40度的烤箱內發的，也可以一直放面板上也行。時間長些。

　　9、鍋放油，約7-8成熱開始炸，放的時候稍微拉伸一下。

　　10、炸的過程中用中小火。

　　1、食材：麵粉200g、雞蛋2個、牛奶少許、白糖少許。

　　2、將白糖，牛奶倒進盛雞蛋的碗裡，一併攪拌均勻。

　　3、將蛋液倒在麵粉中，和麵。軟硬適中。

　　4、將和好的面，揉光滑，敷上保鮮膜醒半個小時。

　　5、醒好的面，放在面板上，撒上面粉，擀成大圓餅，擀的不要太薄，稍微厚一點。

　　6、用刀切成細細的長條，一次不用切太多，切4、5根，將沒切的放入面盆，或者找個溼布蓋起來，防止面變幹。

　　7、拿起一根麵條，手捏住兩頭，同時往相反的方向擰，不停地擰，擰啊擰。將兩手靠攏，會發現麵條自己主動纏在一起了。將幾個麵條都這樣纏起來。

　　8、擰完一折後的麵條，稍微醒一下，開始第二輪擰麻花，方法跟第一次擰一樣，還是捏住兩邊，這樣，生麻花便做好了。

　　9、鍋中倒入足夠的油，加熱，一定等油溫上來後，再下麻花。