材料：
麵粉 200克、雞蛋2個、油25克、糖25克、鹽2克。
做法：
在麵粉里加入食材，攪拌成麵糰；分成小劑子，搓成細長條 。在案板上將兩端往反方向搓，成螺旋花紋；將長條的兩端對摺，兩端捏緊，麻花自動擰在一起；捏住一端，順著已有的螺紋繼續擰幾圈，再對摺即成麻花；將剛才捏緊的一端從另一端穿過去定型；油鍋加熱，改小火，將做好的麻花放入慢慢炸，中間翻幾次；大概8分鐘左右，麻花呈金黃色就完成了。
材料：
麵粉 200克、雞蛋2個、油25克、糖25克、鹽2克。
做法：
在麵粉里加入食材，攪拌成麵糰；分成小劑子，搓成細長條 。在案板上將兩端往反方向搓，成螺旋花紋；將長條的兩端對摺，兩端捏緊，麻花自動擰在一起；捏住一端，順著已有的螺紋繼續擰幾圈，再對摺即成麻花；將剛才捏緊的一端從另一端穿過去定型；油鍋加熱，改小火，將做好的麻花放入慢慢炸，中間翻幾次；大概8分鐘左右，麻花呈金黃色就完成了。
1、把雞胸肉用水泡半小時，去掉血水，片成薄片，用刀背砸軟，洋蔥切絲。
2、將雞胸肉放入碗裡，加入料酒、鹽、胡椒粉、生抽、耗油、洋蔥絲和薑絲，拌勻醃製30分鐘。
3、將雞胸肉撒上澱粉抹勻，沾勻蛋液。鍋裡倒入油，燒至六成熱，放入雞胸肉扎熟撈出，油溫升至八成，下雞排復炸一下，撈出瀝油即可。
1、食材：中等個頭鮮蝦200克、食用油適量、麵包糠1小碗、番茄醬1大勺、雞蛋1個、鹽1勺、料酒1勺、蔥1段、姜3片。
2、先來處理鮮蝦，鮮蝦剪去蝦腳、蝦槍，開背去掉黑線，清洗乾淨。鮮蝦背部黑線一定要去除，因為背部的黑線是蝦還沒有排洩出去的東西，不僅很髒，而且對人體健康不利。
3、全部鮮蝦處理完成後，清洗兩遍，放在盆子中，加入料酒2勺，食用鹽1勺，蔥段、薑片適量，用手抓捏均勻，讓鮮蝦醃製入味，大約半小時以上。
4、準備好適量的麵粉（普通麵粉就可以）、蛋液、麵包糠，麵包糠需要稍多一些，麵包糠最好用黃色的，因為黃色的麵包糠，炸出來的效果比白色的麵包糠顏色更漂亮，看著更有食慾。
5、醃製好的鮮蝦取出來，用乾淨毛巾或廚房紙巾擦淨蝦表面的水分。這步是需要注意的，水分一定要擦乾，否則後面不容易裹住麵包糠，容易脫粉。鮮蝦水分擦淨後，先放進麵粉碗裡滾一圈麵粉，然後放在蛋液裡沾滿蛋液，再放進麵包糠裡滾上面包糠，用手捏一下，捏緊實一點，防止入油鍋後面包糠散落。
6、小炸鍋裡燒乾水分，倒入適量食用油。這道菜別看是油炸的，但是用不了多少油，不浪費，所以也不必刻意倒進很多的油。油熱後，將裹好麵包糠的鮮蝦，一個一個放進油鍋裡，中小火慢慢弄炸至金黃，就好了。剛剛放進去的蝦不要翻動，等高溫定型後，再翻動。
7、炸好的香酥蝦放在廚房吸油紙上吸乾油分，配一碟番茄醬汁、或椒鹽粉一起裝盤上桌，就可以開吃了。