1、排骨洗乾淨控水。一般我只有在煲湯時才把排骨焯水，燉就只需水用流動的水清乾淨血水和垃圾就好了。
2、再準備一點配料，生薑洗淨去皮再切成片，大蒜籽去皮切成片，蔥切成段再用手撕成絲。
3、把排骨放進高壓鍋裡面，把姜蒜都放進去，再放少少水。
4、再放少少料酒。料酒可以去掉排骨的腥味。蓋好蓋子中火壓10分鐘。
5、壓好後不能急著開啟鍋蓋，再讓裡面的水蒸氣壓三分鐘。等到水蒸氣出完後，再開啟鍋蓋，倒出排骨。
6、再燒熱鍋，不需要放油直接把壓熟的排骨放進去。
7、用壓好的排骨湯水調製一碗澱粉水，就是用醬油生粉白糖調製而成。
8、再澱粉水倒進去。放鹽和雞精。
9、大火收汁。關火。
10、裝盤上桌了，把蔥絲擺在上面，味道鮮美軟軟爛爛的燉排骨做好了，很香很好吃。
主料：豬大排500克。
配料：甜麵醬20克，鹽3克，姜兩片，蔥兩段。
方法：
1、排骨加醃料拌勻醃製片刻入味；
2、入油鍋炸至金黃撈出備用；
3、另起一鍋放少許油爆香薑片；
4、放入甜麵醬炒出香味；
5、放入排骨，加滾水和冰糖煮開；
6、小火燜煮至排骨熟透軟爛；
7、湯汁收濃即可起鍋。
1、洗一塊老薑，拍破備用。
用楠竹筍怎樣燉排骨才好吃2、剝去楠竹筍殼，並削去竹筍根部淺棕色部分，一邊削一邊用指甲輕輕掐一下，能掐動的才可以吃。同時尖端留點很嫩很嫩的筍殼，這種筍殼也好吃呢。
用楠竹筍怎樣燉排骨才好吃3、然後將楠竹筍切成4塊，再切片。
用楠竹筍怎樣燉排骨才好吃4、接著把切好的楠竹筍倒入砂鍋中。砂鍋燉菜最香，朋友們燉菜一定用砂鍋哈。
用楠竹筍怎樣燉排骨才好吃5、然後洗乾淨排骨，討厭血水的朋友們請用開水焯一下排骨，去掉血水，燉的湯就沒有血沫了。我將排骨仔細洗了三遍，直接放砂鍋裡啦。
用楠竹筍怎樣燉排骨才好吃6、把準備好的老薑和花椒以及食鹽放入鍋中，再加入適量水。請大家注意水不能加太滿哦，否則燒開後會溢位的。
用楠竹筍怎樣燉排骨才好吃7、蓋上鍋蓋，大火燒開立刻關小火繼續燉煮，一個半小時後在鍋裡補充點開水，保持鍋中適宜的水量。兩個小時後，楠竹筍和排骨都熟啦，清香撲鼻而來。
用楠竹筍怎樣燉排骨才好吃以上就是關於用楠竹筍怎樣燉排骨才好吃的方法介紹了，大家學會了嗎？