1、主料：雞腿3只。配料：生薑1片、蔥段、淡味醬油2湯匙、老陳醋1湯匙、食鹽。
2、雞腿沖洗乾淨放入水中焯至表面變色撈出用冷水沖涼。
3、湯鍋內放入適量的清水，放入焯好的雞腿。
4、放入生薑片和蔥段，倒入2湯匙醬油。
5、加入1湯匙老陳醋，大火燒開，轉中小火慢燉。
6、煮至雞腿變軟，肉皮出開裂。加入少量的食鹽。
7、蓋蓋再小火慢燉約10分鐘左右至雞腿入味即可。
1、主料：白條雞1只、蔥適量、姜適量、花椒適量、八角適量、幹辣椒適量、料酒適量、生抽1勺、老抽1勺、鹽適量、雞精適量、白糖適量。
2、把白條雞剁成小塊下鍋焯水，加料酒。
3、焯水後撈出。
4、沖洗乾淨。
5、起鍋燒油下入蔥姜，花椒，八角，幹辣椒炒香。
6、下入雞塊，加料酒。
7、加生抽。
8、加老抽上色。
9、翻炒均勻。
10、加水沒過雞肉。
11、加鹽，雞精，大火燒開，小火燉半個小時。
12、大火收汁即可，鍋裝盤完成。
1、雞爪剪掉指甲洗淨備用，鍋內熱油，放蔥絲薑絲花椒大料香葉炒香後倒入醬油（多倒一點）。
2、把雞爪倒入鍋內翻炒，待雞爪都染色後倒入水沒過雞爪，放入拆骨肉。
3、倒入少量黃酒或料酒（個人喜歡黃酒覺得料酒味道太大）後放生抽提鮮，大火燒開後轉中小火燉二十分鐘以上即可。
第一、 準備三枚大紅棗，一棵人參或者適當人參片，幾片黃芪就可以了，這些食材有著益氣補血的功效，燉出來的雞味道也會特別的好，把這些食材放進清水中清洗乾淨待用。
第二、 雞買回家之後一定要徹底清洗乾淨，內臟全部掏出來清洗，雞肺雞尖全部清理掉，用清水清洗幾遍。
第三、 沒有砂鍋的話，用電飯煲也是可以的， ...
1、首先把乾紅椒、香蔥、蒜瓣洗淨，然後切好備用。取新鮮雞肉，切好洗淨後放在沸水裡煮一分鐘，然後撈出控幹水分。鍋內加入適量色拉油，燒至八成熱後放入適量白糖。把雞肉放進鍋中，翻炒兩下。
2、放入醬油翻炒兩下，使雞肉裹上醬油的顏色。加入適量清水，放入適量食鹽、五香粉、香醋、生抽，大火將其燒開。把切好的香蔥、 ...
1、姜適量、雞腿適量、生抽適量、老抽適量、料酒適量、桂皮適量、白糖適量、蒜適量、蔥適量。
2、做法：準備雞腿、水髮香菇、木耳、老抽、生抽、蔥、姜、蒜、大料、桂皮、鹽、白糖、料酒。
3、雞腿用刀劃幾刀（方便入味），放入水中焯去血水。鍋中放油，加白糖小火炒糖色（炒好糖色後一定加熱水），放入雞腿上色。
...
家常燉雞可以放醋。由於醋可以去腥味提鮮，在燉雞時，可以先用香醋爆炒雞塊，然後再燉制，這樣不僅雞塊味道鮮美，色澤紅潤，而且能使雞肉快速軟爛。有些人的口味不一樣會在出鍋的時候放一些米醋提鮮。通常的燉雞放一些老抽，上一下糖色，用花椒大料，料酒就可以燉，一般的清燉的時候放一些作料就可以。有些人的口味不一樣會在出鍋 ...
1、首先把乾紅椒、香蔥、蒜瓣洗淨，然後切好備用。
2、取新鮮雞肉，切好洗淨後放在沸水裡煮一分鐘，然後撈出控幹水分。
3、鍋內加入適量色拉油，燒至八成熱後放入適量白糖。
4、把雞肉放進鍋中，翻炒兩下。
5、放入醬油翻炒兩下，使雞肉裹上醬油的顏色。
6、加入適量清水，放入適量食鹽、五香粉、 ...
1、原料：小母雞1只約重1200，黃芪，黨參，枸杞各15～20克。精鹽，料酒，蔥薑蒜適l量。扁尖泡水洗淨待用。水面筋塞好肉糜若干個備用。
2、燉雞比較簡單，收拾好雞以後，放入沸水中過水，撈出。
3、裝雞的燉鍋中放入黃芪，黨參，枸杞。加水沒過雞身，開大火燒開加入蔥薑蒜和料酒。轉小火燉兩個小時。再加入 ...
原料：雞、食鹽、醬油、料酒、油、白糖、麵醬、蔥、姜。
製作過程：
1、將雞清洗乾淨，切成塊備用。
2、鍋裡放入涼水燒開，水開後下入雞塊。
3、焯好水的雞塊撈出，再次清洗血水控幹水分。
4、點火在鍋中放入油，油熱後加入白糖炒糖色。等糖完全熔化，變色起小泡即可。
5、加入雞塊翻炒。在鍋 ...