1、食材：魚1000g，小米辣適量，啤酒適量，洋蔥適量，奧爾良醃料適量，鹽適量，蔥適量，老抽適量。
2、魚切塊，加入奧爾良調味料、生抽、蔥、姜，抓勻醃製半小時。
3、鍋中放入油，加入洋蔥、薑片，炒出香味。
4、鋪上醃好的魚塊，倒入1聽啤酒。
5、蓋蓋燉18分鐘。
6、最後加適量小米辣，再煮片刻即可出鍋。
1、蔥薑切片，蒜切丁，香菜洗淨切段。冬筍切片，五花肉切片備用。
2、魚洗淨，去掉魚頭，從尾部順著魚骨片成兩片。
3、用蔥姜10克，鹽克，味精5克，胡椒粉5克，料酒10克，澱粉50克醃製10分鐘。
4、起鍋燒油，油溫七成熱，改中火，放入醃好的魚塊。小火炸至外焦裡嫩，放入漏勺控油備用。
5、鍋內下15克油，待油燒至7成熱時，下入大料花椒。放入五花肉翻炒至肉色發白後，下入蔥薑蒜爆香。
6、再加入1000克清水，老抽10克，生抽10克，胡椒粉5克，料酒10克，味精5克，白糖10克，醋10克，大火燒開。
7、之後放入冬筍，然後放魚塊，大火燉10分鐘後轉中火燉8分鐘。大火收汁，待湯汁濃稠時，出鍋。
8、撒上香菜，一道美味的紅燒魚塊就做好了。
食材：泡發粉條、泡發鬆茸、剩雞塊、大蔥切蔥花、薑切片、燉雞老湯。
1、浸泡松茸的水，在沒清洗松茸前將浸泡松茸的水倒出，經過沉澱後，再用多層沙布過濾使用；
2、熱鍋涼油，油溫六呈熱下入花椒，小火煸香；
3、放入蔥花、姜煸香；
4、放入松茸改中火翻炒；
5、倒入老湯大火燒開，改小火燉十分鐘；
6、加入粉條，加入松茸水；
7、加入剩雞塊大火燒開，改中小火燉十分鐘即可。
雞、土豆、油、鹽、豆瓣醬、蔥、醬油、青椒、料酒、蒜、姜。將雞洗淨，去除內臟剁成塊，入鍋焯水，撈出用清水沖洗乾淨。蔥、姜、蒜，洗淨切片，準備好豆瓣醬。鍋內放油，油熱後加入豆瓣醬炒出香味。加入蔥、姜、蒜，炒香。倒入雞塊翻炒均勻。放入料酒翻炒，再放入醬油翻炒均勻。加入清水，大火燒開後，轉小火燉20分鐘，加鹽。土 ...
1、蔥薑切片，蒜切丁，香菜洗淨切段。冬筍切片，五花肉切片備用。
2、魚洗淨，去掉魚頭，從尾部順著魚骨片成兩片。
3、用蔥姜10克，鹽克，味精5克，胡椒粉5克，料酒10克，澱粉50克醃製10分鐘。
4、起鍋燒油，油溫七成熱，改中火，放入醃好的魚塊。小火炸至外焦裡嫩，放入漏勺控油備用。
5、鍋 ...
1、食材：肘子1個、八角4顆、香葉4片、桂皮1塊、茴香籽1勺、丁香4顆、草果1個、肉蔻1個、蔥2顆、姜1塊、鹽適量、老抽2勺、生抽4勺。
2、豬肘子去幹淨毛洗淨冷水入鍋焯水去血汙後反覆用水沖洗乾淨。
3、八角，香葉，桂皮，茴香籽，草果，丁香，肉蔻，蔥段，薑片備用。
4、鍋中加入豬肘子，料酒，八 ...
1、主料：雞肉，土豆。調料：鹽，料酒，生抽，蔥，油，幹辣椒，姜。
2、雞肉切塊，用鹽，料酒，生抽，蔥拌勻醃製15分鐘。
3、土豆去皮切2cm見方的小塊。
4、鍋內燒熱油，放蔥，姜下雞塊翻炒至雞塊變色，水份大部分消失，下生抽和土豆塊翻炒2分鐘。
5、加水與材料齊平，放鹽，大火燒開，小火慢燉2 ...
魚洗乾淨，去骨切片，魚骨魚頭放入油鍋煎好加開水，放姜煮開後魚骨頭放碗裡魚頭繼續加熱。
豆芽青菜放湯，撈出魚頭，加小蔥，把魚片放入，煮一分鐘左右撈出。
起油鍋加入郫縣豆瓣醬蒜蓉熬出紅油加入魚湯，香菇切片加鹽煮開倒魚肉碗裡，撒滿幹辣椒，花椒，蔥花，蒜蓉，起鍋澆在辣椒上。 ...
1、先處理魚，把魚洗乾淨，特別是魚肚裡的黑膜，必須洗淨。洗好的魚切成塊，要是還有血就再洗兩遍。把魚的水分控幾下，進行醃製。分別在魚塊的所有的部位，依次抹上料酒、鹽（一勺半）、一半的五香粉，再撒上一半切好的蔥、姜、蒜，蓋上蓋子醃20分鐘。
2、把酸菜洗淨切絲，豆腐切塊。
3、魚醃好後，要先煎一下。把 ...
今天就來分享乾煸魚塊的最正宗做法。
主料：花鰱魚輔料：植物油、鹽、蔥姜、辣皮子、花椒粒、大蒜、澱粉、料酒、白糖，把花鰱魚洗淨切塊。
蔥姜洗淨切片和段，把魚塊用鹽、料酒、蔥姜拌均勻醃製30分鐘，加少許澱粉拌均勻。
把辣皮子用涼水泡泡洗淨切段，大蒜去皮，用刀背拍拍，熱鍋涼油，油熱7成下魚塊。
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