家常燉魚草魚怎麼做好吃

　　紅燒草魚：

　　主料：草魚 輔料：豬裡脊、香菇。

　　配料：蔥、姜、蒜、鹽、白糖、白酒、胡椒粉、生抽、溼澱粉、香油、食用油。

　　做法：

　　1、將草魚去內臟清洗乾淨，在魚的身上切成“井”字，塗上鹽稍醃製一會兒，蔥、姜、蒜洗淨切成末，香菇洗淨切成絲，豬裡脊肉切成絲；

　　2、坐鍋點火放入大量油，油至六成熱時，將整條魚放入鍋中炸至兩面金黃色撈出瀝乾油；

　　3、坐鍋點火，鍋內留餘油，倒入蔥末、薑末、蒜末、香菇絲、肉絲翻炒，加入鹽、雞精、白糖、草魚、生抽、胡椒粉、香油，稍燜一段時間，勾薄芡出鍋即可。

　　注意：在燒魚的過程中，儘量減少翻動，為防煳鍋可以將鍋端起輕輕晃動，這樣魚不易碎。

　　1、先把從超市買回來的凍魚放水裡解凍（新鮮的魚就不要這一步了），再洗乾淨。

　　2、把蔥、姜、蒜、香菜都切好，放在盤子裡備用。

　　3、拿出事先購買的燉魚料，取出一小包備用。（這種燉魚料也可以用在燉雞鴨的時候。）

　　4、然後把洗乾淨的魚用炒鍋過油兩面煎一下，放點醬油。再把煎好的魚放入燉鍋中，加入蔥薑蒜和備好的燉魚料一小包。

　　5、把燉鍋加水，注意要沒過魚身，蓋蓋，燉上15到20分鐘即可。

　　6、出鍋的時候，放入適量食鹽，再撒點香菜，香噴噴的燉魚就做好了。

　　1、草魚400克、粉條（幹）200克、生薑30克、料酒3湯匙、食油2勺、食鹽3克、生抽20克、香蔥3棵、白糖10克。

　　2、步驟：草魚剁塊，用料酒、食鹽、生抽醃20分鐘。粉條、生薑、香蔥處理好待用。

　　3、不粘鍋放油，先把薑片煸香，然後放入魚塊。煎至兩面金黃色後，加入生抽、料酒。

　　4、加入食鹽和白糖，兌入適量的清水，加入粉條。加入蓋燜煮至粉條熟透，加入蔥段拌勻即可出鍋。