家常燉豬蹄怎麼做好吃

　　１、豬蹄改刀後，放入加料酒的開水中焯３分鐘，撈起，洗去汙沫。

　　２、將黃豆洗淨，將豬蹄放進瓦罐中。

　　３、在瓦罐里加入清水，煮至水開，水開後改成中火燉，大約要燉40分鐘。

　　４、在湯裡裡加鹽、味精、胡椒粉調味。

　　５、燉至湯汁呈白，撒小蔥花，美味的家常燉豬蹄就做好了。

　　豬蹄，是指豬的腳部（蹄）和小腿，在中國又叫元蹄。在華人世界中，豬蹄是經常被人食用的部位之一，有多種不同的烹調作法。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮膚乾癟起皺、增強皮膚彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童生長髮育都具有特殊意義。為此，人們把豬蹄稱為美容食品 和類似於熊掌的美味佳餚。

　　1、把豬蹄用水洗乾淨，如果有零星的豬毛就拔掉，然後鍋裡倒入涼水，把豬蹄放入鍋裡，再加少許料酒，加入幾片蔥姜，煮到豬蹄冒泡泡的時候，去一下豬蹄的腥味。

　　2、放一點油，然後把白砂糖或者冰糖入鍋，用小火翻炒。

　　3、炒到糖融化之後，而且變成糖漿色之後，接著翻炒，注意不能糊了。

　　4、炒到冒泡泡的時候，而且很綿密的小泡泡的時候就炒好了。

　　5、把豬蹄用廚房紙把水擦乾，然後倒入豬蹄翻炒到糖色都裹到豬蹄上。

　　6、把蔥薑蒜、大料、香葉、桂皮、糖鹽和生抽倒入鍋裡，炒幾下。

　　7、然後放進高壓鍋裡，再倒入一些熱水，開始燉，用電高壓鍋燉最好用蹄膀模式，那樣比燉肉模式燉的更爛一些，如果想有點嚼勁的也可以用燉肉模式即可。

　　花生豬腳是人們比較喜歡吃的一道美食，但是不精通廚藝的我們往往做出來花生燉豬腳讓我們沒有食慾。今天我就來分享一下我平時是怎麼燉花生和豬腳的。

　　用大碗盛適量溫水，然後將花生仁倒進裝有溫水的大碗，泡30分鐘，直至泡透。

　　將豬蹄處理乾淨，砍成塊。生薑切成片，冬菇去蒂洗乾淨。

　　鍋內燒水，等待水開之後，放入豬蹄，用中火煮盡血水之後，將豬腳撈起來待用。將泡好的花生仁倒入剛剛撈起豬蹄的沸水。然後再撈起來。

　　取燉盅一個，放入豬蹄，花生仁，生薑，冬菇，調入鹽，雞粉和胡椒粉，枸杞，紹酒，加入適量清湯，加蓋。

　　最後開慢火燉約兩小時之後，就可以開蓋啦。燉好的豬腳超級好吃噢。