家常燉燕魚怎麼做好吃

　　第一、 去超市購買幾條新鮮的燕魚，帶回家中處理乾淨，將其切成小段，如圖所示。

　　第二、 將蔥薑蒜準備好，切成小塊放在一邊備用，如圖所示。

　　第三、 將魚放在碗裡面，加入蔥薑絲進行醃製，如圖所示。

　　第四、 起鍋燒油，加入適量的豆瓣醬，炒出紅油之後，加入蔥薑蒜末將其炒香，如圖所示。

　　第五、 將醃製好的魚段加入到鍋裡面，放入調味料，加入適量的清水。

　　第六、 大火煮開，小火慢燉十五分鐘即可出鍋，如圖所示。

　　1、將燕魚去頭、去內臟，處理乾淨，洗淨切段備用。

　　2、一部分蔥切絲，薑切片，剩下的蔥、姜、蒜切沫，青椒切斷，土豆去皮切塊備用，香菜清洗切段。

　　3、燕魚段、蔥絲、薑片，一起放進盆裡，倒入適量料酒、少量鹽攪拌，醃製30分鐘以上備用。（主要是去腥味，使燕魚的味道更好）

　　4、起鍋燒油，豆油燒熱加入適量豆瓣醬，炒出紅油。加入蔥、姜、蒜沫炒一下，再加入青椒在鍋中煸香。

　　5、放入醃製好的燕魚段，放少量白糖（為了提鮮）翻炒片刻，鍋中加入適量清水。

　　6、家常燉燕魚怎麼做好吃等鍋裡的湯翻花以後，等待2分鐘左右在蓋上鍋蓋小火慢燉15分鐘左右出鍋。

　　7、鮮美的燉燕魚在裝盤後撒上一點香菜段做點綴即可食用。

　　1、首先捲心菜洗淨晾乾，去梗撕成小片。

　　2、取鍋倒入涼水，放入花椒粒，開大火煮，放入海鹽、糖、醬油，煮沸關火，自然晾涼。

　　3、捲心菜塞進洗乾淨的玻璃罐子裡，倒入晾涼的泡菜水，用兩根泡菜梗堵住罐子口，壓住泡菜。

　　4、倒入兩勺高度白酒，蓋緊蓋子，七天後即可食用。