家常燴菜怎麼做

　　燴菜，大多為許多原料一起燉，煮制而成，例如東北成為亂燉，分為河南燴菜，東北亂燉，博山燴菜等各種做法，快來看看家常燴菜怎麼做吧。

　　將豆腐切片，白蘿蔔去頭去尾擦成絲。

　　切生薑和蔥花末，將五花肉分肥瘦分開切。

　　準備提前泡好的海帶絲和洗淨的小油菜。

　　鍋裡油熱，把肥肉倒進去煸炒出油，加入瘦肉翻炒，加白酒去腥。

　　將蔥薑末放入鍋中翻炒，加入紅辣椒麵，加入生抽和蠔油。

　　加水煮燉，加入海帶絲，加入豆腐，加入十三香和鹽。

　　從鍋中盛出即可。

　　1、原料：大白菜、豆腐泡、肉丸子、木耳、粉條、豬肉、蔥、姜、紅辣椒、鹽、雞精、生抽、老抽、花椒、八角、料酒、醋。

　　2、準備好所需食材。

　　3、大白菜洗淨改刀。

　　4、起鍋燒油下入花椒，八角炒香放蔥姜炒香。

　　5、放入肉片翻炒。

　　6、放料酒，醋，生抽，老抽翻炒。

　　7、放入白菜。

　　8、翻炒均勻。

　　9、加高湯或者水都可以。

　　10、放入粉條，粉條最好提前泡軟。

　　11、放木耳蓋上蓋子小火燉十分鐘。

　　12、放豆腐泡和肉丸子繼續燉五分鐘。

　　13、加鹽雞精調味即可。

　　1、土豆1個、柿子椒1個、胡蘿蔔1根、粉條1小把、五花肉1小塊、食鹽3克、醬油20克、醋2克、蔥1段、姜1塊、蒜3瓣、植物油1湯勺、黃酒1勺。

　　2、做法：五花肉連皮切片備用；鍋坐少許油炒五花肉，放蔥薑蒜，倒入一點醬油和加飯酒，炒出香味盛到碗中。

　　3、再次坐鍋倒油，這個油要稍微多一點，先中火煸炒土豆，煸一分鐘後放胡蘿蔔再炒一分鐘。

　　4、下青椒接著炒一分鐘，放炒好的肉片，然後下蔥薑蒜粒、醬油、加飯酒爆香，加水，水量要稍微多一些，然後放鹽、醋，大火燒開。

　　5、下粉條一起中火燒，蓋上蓋子，燒五分鐘左右，最後收一下汁。